節約しながら栄養がとれる最高の食事（POWER MOOK） [ムックその他]

節約しながら栄養がとれる最高の食事（POWER MOOK） の 商品概要

• 内容紹介

  年齢を重ねるほど、さまざまな栄養問題に直面します。言うまでもなく、健康を維持するには栄養のバランスを整え、それを維持することが大切です。
  特に年金暮らしの方にとって、食費がかさんでいくのは切実な問題でしょう。限られた食費の中で、十分な栄養をとる――。それが本誌のコンセプトです。
  きちんと栄養をとるための基礎知識から、低価格・高栄養な食材の選び方についてなど、女子栄養大学の上西一弘教授が徹底解説します。
  また、簡単に作ることができる主菜・副菜のレシピの数々も掲載します。
  
  【内容】
  栄養不足はさまざまな病気や症状の原因となる
  やせている人ほど死亡率が高くなる
  欠食や偏った食事が「新型栄養失調」を招く
  
  第1章　健康を左右する食事の基礎知識
  「バランスのよい食事」はどうとる？
  食べる順番と噛む回数を意識する
  欠食や孤食がさまざまな病気を招く
  自分に必要なたんぱく質量を知る
  １食で摂りたい肉・魚のサイズ
  必要なエネルギー量を把握する
  魚を主菜として積極的に食べる
  卵は毎日食べたい良質な栄養食品
  野菜を食べて死亡リスクを下げる
  「健康にいい油」を使うようにする
  塩分のとりすぎを防ぐ方法
  おやつは足りない栄養の補給タイム
  不足しているカルシウムのとり方
  不足しているビタミンＢ群のとり方
  不足しているビタミンＤのとり方
  
  Column
  需要が高まる麺類は栄養バランスに注意
  
  女子栄養大学が考案！栄養がしっかり摂れる絶品レシピ
  【主菜】
  かつおとあさりのトマト煮／鯖缶から揚げ（水煮缶・味噌煮缶）／漬けまぐろのごま焼き　／スパニッシュオムレツ／納豆卵焼き／卵の巾着煮／レバー入りハンバーグ／のり塩チーズチキン
  【副菜】
  ブロッコリーとれんこんのタルタル風／れんこんチヂミ／豆苗と大根の香味サラダ／長芋ポテサラ／きのこのミニピザ／甘辛豆腐ステーキ／めんたいマヨポテトのチーズ焼き／アボカドと豆腐の塩昆布和え／キャベツと炒り油揚げの梅和え／かぶと柿のマリネ／ミニトマトともずくの酢の物
  
  Column
  お酒は健康や経済的にマイナスになる？
  
  第2章　お金をかけずに十分な栄養をとる方法
  「出すだけ」の食品を活用する
  進化した冷凍食品は価格も安定
  大豆製品は家計の救世主になる
  食費が抑えられる肉の保存方法
  食物繊維量を簡単に増やす方法
  鍋の残りで次の料理を作る
  旬の食材は栄養豊富で手頃な価格
  外食をするときは定食を選ぶ
  光熱費が安くなる調理のコツ
  野菜を無駄なく使い切る方法
  休みの日は作り置きにチャレンジ
  高栄養でコスパの高い食品
  
  Column
  必須栄養素の宝庫！ 健康的な果物の食べ方
  
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• 著者について

  上西一弘 (ウエニシカズヒロ)
  上西一弘（うえにし・かずひろ）
  徳島大学医学部栄養学科卒業。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。1991年より女子栄養大学に勤務し、2006年、栄養学部教授に就任。ゼミではアスリートのパフォーマンスを上げ、勝てる体づくりを目的とし、スポーツ栄養学を研究・指導している。『新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本』（池田書店）、『痩せる＆リバウンドSTOP!!新ダイエットごはん』（日本文芸社）などを監修。

節約しながら栄養がとれる最高の食事（POWER MOOK） の商品スペック