柑橘の文化史 [単行本]

柑橘の文化史 [単行本] の 商品概要

• 目次

  Ⅰ．序論
  
  1部　小蜜柑から温州蜜柑へ
  Ⅱ．近世前期における温州蜜柑普及以前の柑橘利用―薩摩藩領を事例に―
  コラム①　小蜜柑の現在
  Ⅲ．近代移行期における温州蜜柑の普及と柑橘利用の変化―紀北・泉州地方を事例に―
  コラム②　温州蜜柑の多様性
  Ⅳ．近代移行期における柑橘苗木の導入と寺社参詣
  コラム③　現代に残る九年母
  
  2部　温州蜜柑の普及とその影響
  Ⅴ．近代前期における温州蜜柑の海外輸出とネーブルオレンジの導入
  コラム④　ネーブルオレンジとレモンの関係
  Ⅵ．近代前期における柑橘在来種の発見と武家屋敷の庭園の役割
  コラム⑤　夏橙と甘夏の利用史
  Ⅶ．近代前期における蜜柑山見物にみる柑橘園に対する認識
  コラム⑥　香酸柑橘とサンズ（ヘイベイス・ヘベス）について
  
  3部　柑橘栽培と柑橘利用の地域的展開
  Ⅷ．静岡県田方郡における柑橘栽培と柑橘利用の展開―温州蜜柑に対する認識の変化に注目して―
  コラム⑦　みかん缶詰と冷凍みかん
  Ⅸ．鹿児島県における柑橘栽培と柑橘利用の展開―中国大陸・台湾産外来種の動向に注目して―
  コラム⑧　文旦の生食化と産地の変化
  
  Ⅹ．結論
  
  あとがき
  参考文献・ホームページ
  索引

• 内容紹介

  蜜柑を手で剥いて食べる、が当たり前でなかった時代。
  柑橘という果実の変遷をたどることで、日本人の味覚や価値観の転換を捉え、生産・流通・消費が織りなす農業の近代化を描きなおす。
  
  かつて日本の柑橘の主力は、種が多く小ぶりな「小蜜柑」であり、単なる甘味の嗜好品ではなく、未熟果を酢の代用に、皮を薬種に、あるいは儀礼や観賞用にと、熟度に応じて使い分ける多面的な存在であった。そこからどのようにして、温州蜜柑が「国民的果実」へと登り詰めたのか？

• 著者について

  花木宏直 (ハナキヒロナオ)
  花木宏直（はなき・ひろなお）
  関西学院大学・教授
  歴史地理学
  主な著作に，『沖縄出身移民の超域的移動―南洋群島・南米・日本を往来するブラジル移民青年隊員―』（風響社，2025年），『離島研究Ⅴ』（共著，海青社，2024年），『生活文化の地理学』（共著，古今書院，2019年）。

柑橘の文化史 [単行本] の商品スペック