採った！ 食べた！ やってみた！野草でチャレンジ体験記 [単行本]

採った！ 食べた！ やってみた！野草でチャレンジ体験記 の 商品概要

• 目次

  【目次】
  YouTubeで反響の大きかった
  4大コンテンツ
  
  ◎育ち過ぎたタケノコでメンマを作ろう！
  ◎野草の豆で味噌を作ってみた
  ◎雑草から炭を錬成してBBQしてみよう！
  ◎大繁殖している雑草でジェノベーゼ作ってみた(セイタカアワダチソウ)
  
  Part1　
  本当においしかった！　野草レシピBEST10 BEST1　セイタカアワダチソウジェノベーゼ
  BEST2　ポルチーニ茸のフルコース
  BEST3　トリュフのクリームスパゲッティ
  BEST4　夏の野草「だし」乗せ冷やしそうめん
  BEST5　ぜんまいナムルの石焼ビビンバ
  BEST6　桑の実ジャム
  BEST7　アケビ釜
  BEST8　カキドオシの香草ソーセージ
  BEST9　ムカゴのアヒージョ
  BEST10　セリ鍋
  
  <画像2>
  Part2　食材費0円!? 身近な野草のレシピ
  ハルジオンのポタージュスープ
  ツユクサでサ⚫︎ゼリア風ほうれん草ソテー
  つくしのホイル焼き(洋風卵とじも有り)
  ハマダイコンの種でピクルス！
  キクイモとベーコンのアヒージョ
  ノビル餃子
  よもぎ餅！
  イタドリのメンマ
  
  
  Part3　　
  やればできる！　忘れられないチャレンジ企画
  
  とち餅を作ってみよう！！
  クズの根っこからクズ粉を抽出してみよう！
  樹液を煮詰めてメープルシロップを作ってみよう！
  笹の葉っぱで納豆を作ってみよう！
  カラシナの種を集めてマスタードを作ってみよう！
  椿の種を集めて椿油を絞ってみよう！
  カラスノエンドウを大量に集めれば、ずんだ餅作れる説
  野生のユリを掘り起こして、百合根を食べてみよう
  
  
  Part4　
  ごほうび時間！　
  野草スイーツ&飲み物レシピ
  
  タンポポの根っこチョコレート
  オニグルミの実で作るノチーノ
  オオバコのひすいゼリー
  クズの花酵母ジュース
  スイバの葉っぱで作るジャム！
  オニグルミの樹液で作るメープルシロップ
  ミントシロップ
  イタドリのエナジードリンク
  桑の実ジュース
  
  コラム
  野草採取グッズ紹介
  野草採取のマナーと注意点
  毒のある野草

• 出版社からのコメント

  正直雑草で、ここまでできると思いませんでした
  YouTubeチャンネル登録者13.9万人『野草研究所』待望の書籍化！

• 内容紹介

  ※表紙のデザインは仮のものです。発売までに変更になる可能性がございます。
  
  【内容紹介】
  「道端に生えているあの草、実は絶品料理になるかも?」
  
  チャンネル登録者急増中のYouTube『野草研究所』。所長・道端つくしが贈る、野草を「愛でる」のではなく「本気で味わう」ための究極のバイブルが誕生しました。
  
  スーパーで食材を買うのが当たり前の日常から、一歩外へ。
  
  河川敷のセイタカアワダチソウが香り高いジェノベーゼになり、河川敷の雑草がBBQの炭に化け、その辺の木の樹液が極上のメープルシロップになる――。
  
  本書は、単なるレシピ本ではありません。自然の恵みを五感で楽しみ尽くす、大人のための「本気の野遊び」の記録です。
  
  【本書の見どころ】
  YouTubeで大反響を呼んだコンテンツを網羅 「育ちすぎたタケノコのメンマ」「雑草から錬成するBBQ炭」など、動画で話題を呼んだチャレンジ調理を詳しく解説。
  
  「これ、本当に野草?」驚きの絶品レシピBEST10 セイタカアワダチソウのジェノベーゼから、野生のポルチーニ、トリュフを使った本格フルコースまで。野草のイメージを覆す贅沢な10皿を厳選。
  
  食費0円！身近な植物を食卓の主役に ハルジオン、ツユクサ、つくし、ノビル……。どこにでもある植物を、サイ⚫︎ゼリア風や餃子に変身させる驚きのアイデアが満載。
  
  なかなか真似はできないものもあるけれど、興味深いチャレンジ企画！ クズの根から粉を取り出し、椿の種から油を絞り、笹の葉で納豆を作る……。野草でどこまでできるのか?
  
  ごほうびの野草スイーツ&ドリンク タンポポの根のチョコレートや、イタドリで作るエナジードリンク。自然由来の優しい甘さと香りに癒やされるひとときを。
  
  野草を楽しむために欠かせない「採取グッズの紹介」や、絶対に知っておくべき「マナーと注意点」、そして命に関わる「毒草の知識」も。知識ゼロからでも、安全に野草生活をスタートできます。

• 著者について

  道端つくし(野草研究所) (ミチバタツクシ ヤソウケンキュウジョ)
  野草を食べるのが好きすぎて野草料理のYouTubeチャンネル「野草研究所」を開設。「その辺に生えている雑草を、最高の一皿に変える」をモットーに、身近な野草の採集・調理・実食を独自の視点で発信するYouTuber、野草研究者を名乗る一般会社員。雑草に人生を振り回されがち。
  
  
  道端や河川敷、野山などに自生する植物を科学的・文化的な背景から紐解きつつ、時には味噌やエナジードリンクを自作するほどの徹底した「実験スタイル」が支持を集める。単なるサバイバル術に留まらず、自然の恵みを美味しく、楽しく取り入れるライフスタイルを提案。2026年1月末現在、チャンネル登録者数は14万人にのぼる。
  
  大海 淳 (オオウミ ジュン)
  野遊び作家、エッセイスト、フィールドアドバイザー。1943年、愛知県生まれ。早稲田大学卒業。登山、釣り、山菜、薬草、きのこ採りをはじめ、広範に山野を跋渉する自然派人間。著書に『野草をおいしく食べる本』(standards)、『薬湯　身近な野草で健康風呂』(農山漁村文化協会)、『四季の手作り果実酒』(主婦と生活社)、ほか、多数。テレビ、ラジオ、講演などでも活躍中。

採った！ 食べた！ やってみた！野草でチャレンジ体験記 の商品スペック