ガチ中華移民－日本で増殖する「本場中華料理」の謎 [単行本]

ガチ中華移民－日本で増殖する「本場中華料理」の謎 の 商品概要

• 目次

  
  
  はじめに
  第1章　ガチ中華にまつわる9つの疑問
  第2章　日本人が知らなかった「新しい中国」と「日本の中の中国」
  第3章　日本各地に増殖するガチ中華
  第4章　いつ・なぜ出現したのか
  第5章　主な担い手と、つながる日本人
  第6章　ガチ中華のこれから　日本版「多文化社会」の行方
  あとがき

• 内容紹介

  「麻辣の海に沈むほど見えてくる、ネオ中国人の姿と、彼らが舞台として選んだ日本社会のいま。読めないナゾ漢字の向こうには日中関係のリアルがある。胃袋から現代を知る、美味しいドキュメント」
  『カレー移民の謎』・室橋裕和 推薦！
  
  
  ガチ中華とは、グローバルに広がる21世紀の現代料理である――
  
  長年親しまれてきた町中華とも、横浜中華街を代表とする中華街の料理とも別モノの、新しく多様な本場中華料理〈ガチ中華〉は、いったいどんな料理で、誰が、なぜ、どのようにして日本に持ち込み、東京を中心にこれほど多く出店されるに至ったのか。
  
  急速に経済成長した多民族国家・中国や、日中間の長い歴史の中で変化した中国移民の来歴……。「外国人問題」が注目されるいま、東京ディープチャイナ研究会代表・中村正人が、ガチ中華を通して日本の多文化社会の姿を描く。

• 著者について

  中村 正人 (ナカムラ マサト)
  東京ディープチャイナ研究会（TDC）代表。Forbes Japanオフィシャルコラムニスト。コロナ禍以降、都内に急増するガチ中華の実情を参与観察し、2021年春、その魅力を広くシェアするSNSコミュニティ「TDC」を運営開始。著書に「攻略！東京ディープチャイナ～海外旅行に行かなくても食べられる本場の中華全154品」（2021年、産学社）「間違いだらけの日本のインバウンド戦略」（2020年、扶桑社新書）「ウラジオストクを旅する43の理由」（2019年、朝日新聞出版)などがある。

ガチ中華移民－日本で増殖する「本場中華料理」の謎 の商品スペック