食べ物と健康，食品と衛生　食品学各論　第5版(栄養科学シリーズNEXT) [全集叢書]
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食べ物と健康，食品と衛生　食品学各論　第5版(栄養科学シリーズNEXT) [全集叢書]
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食べ物と健康，食品と衛生　食品学各論　第5版(栄養科学シリーズNEXT) [全集叢書]

渡邊 浩幸(編集)、竹内 弘幸(編集)、古場 一哲(編集)、重村 泰毅(編集)


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出版社：講談社
販売開始日： 2026/03/11
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ご確認事項：返品不可

食べ物と健康，食品と衛生　食品学各論　第5版(栄養科学シリーズNEXT) の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年準拠。献立作成、調理に活かす食品学。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。

  • 内容紹介

    日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年に準拠して改訂。献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。フルカラーのイラストで親しみやすい好評教科書の改訂版。

  • 著者について

    渡邊 浩幸 (ワタナベ ヒロユキ)
    高知県立大学教授

    竹内 弘幸 (タケウチ ヒロユキ)
    富山短期大学　教授

    古場 一哲 (コバ カズノリ)
    長崎県立大学教授

    重村 泰毅 (シゲムラ ヤスタカ)
    東京家政大学／短期大学部　准教授

食べ物と健康，食品と衛生　食品学各論　第5版(栄養科学シリーズNEXT) の商品スペック

商品仕様
出版社名：講談社
著者名：渡邊 浩幸（編集）／竹内 弘幸（編集）／古場 一哲（編集）／重村 泰毅（編集）
発行年月日：2026/03/11
ISBN-13：9784065416273
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：家事
言語：日本語
ページ数：208ページ
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