医者が教える 栄養学的に正しい最高の食事術 [単行本]

医者が教える 栄養学的に正しい最高の食事術 [単行本] の 商品概要

• 目次

  第 1 章 誤解しがちな栄養の基礎知識
  * サクッと学ぶ栄養学の基本
  * 栄養は 1 日単位ではなく「1 週間」でつじつまがあえばいい
  第 2 章 栄養学的に「食べるとヤバい」もの
  * 死ぬなら何の病気がマシか、重大な病気4選
  第 3 章 栄養学的には「ヤバい」食事術
  * ランチに絶対食べてはいけないものワースト 3
  * 「ラーメン」後に「黑烏龍茶」を飲む人はなぜヤバいのか?
  第 4 章 知らないうちに「頭が悪くなってしまう」食べ方
  * 頭が悪くなる原因1──ビタミン不足
  * 頭が悪くなる原因2──カルシウム不足？
  第 5 章 実は「あまり効果がない」食事術と食品
  * 実はどっちでもいい──全粒粉パンと精製粉パンはどっちも正解
  * 実はほとんどの人に意味がない ーー グルテンフリー
  第 6 章 「身体に悪い」と勘違いされている食事術と食品
  * 本当はすぐれたたんぱく源かつカルシウム源──牛乳
  * 本当は体の必須成分──コレステロール
  第 7 章 栄養学的に正しい「最高の食事術」
  * コンビニで摂れる栄養学的に「最強の食事」
  * 「ビールは太るからハイボール」は半分正しく、半分間違い
  第 8 章 「病気に負けない体質」をつくる食事術
  * 発酵食品は万病に効く──納豆、味噌、ぬか漬け、ヨーグルト
  * 便秘を防ぐ食事術―食物繊維の多いもの→裏ワザは「硬水」や「牛乳」
  第 9 章 「ストレスに負けない身体」をつくる食事術
  * オーガニックよりこだわるべきは「旬の食材」
  第 10 章 栄養学的に「正しくやせる」ダイエット食事術
  * 筋トレに「サラダチキン」が NG になる場合
  第 11 章 いくつになっても「老けない」食事術
  * 本当に「空腹は最強のクスリ」なのか?

• 出版社からのコメント

  栄養学の専門家で、医師でもある著者が実生活のなかですぐに取り入れることができる具体的な食べ方や食材、食品を紹介する。

• 内容紹介

  健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。本書では、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく1冊。

• 著者について

  田中　越郎 (タナカ　エツロウ)
  東京農業大学名誉教授　医学博士　
  熊本市出身。熊本大学医学部を卒業後、三井記念病院内科、スウェーデン留学、東海大学医学部等を経て、東京農業大学で医学に根ざした栄養学と生理学（体の正しい動きや働きを追求する学問）を研究。運動と栄養、臨床医学のすべての分野に造詣が深い、数少ない栄養の専門家。医師として46年以上、患者と向き合い続けてきた。代表作『イラストでまなぶ生理学』（医学書院）は専門書としては異例の13万部を越える。共著の教科書・参考書は20冊以上におよび、日本中の看護学生の10人に１人が著者の教科書を使って勉強している。日本テレビ『世界一受けたい授業』、NHK『朝イチ』などにも出演。著書に『なぜ、一流は飲み物にこだわるのか？』（クロスメディア・パブリッシング）、『好きになる生理学』（講談社）などがある。

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