薬味ハーブごはん [単行本]

薬味ハーブごはん [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  エダジュン考案、和洋ハーブ13種を味わう88レシピ。香りで素材が引き立つ簡単で驚きの料理に、とりこになること間違いなし！

• 内容紹介

  余らせがちなハーブが、主役のおかずやごはんに大変身！
  パクチーボーイ・エダジュンがおくる、香りを楽しむ88の絶品レシピ。
  
  「ハーブを買っても少ししか使わず、冷蔵庫でしなびさせてしまう……」そんな悩みを持つすべての人に知ってほしい！
  人気料理研究家のエダジュンさんが、和の薬味（和ハーブ）と西洋のハーブを最大限に活かした、驚くほど簡単で新しいレシピを提案します。
  本書で紹介するのは、身近な13種類の薬味とハーブ。
  大葉、みょうが、しょうが、長ねぎ、スプラウトといったお馴染みの「和のハーブ」から、パクチー、バジル、ディル、ローズマリー、スペアミント、ルッコラ、クレソン、パセリといった「洋のハーブ」まで、それぞれの香りと個性を引き出すコツがわかります。
  
  ●バリエーション豊かな88レシピ： 切って和えるだけのスピード前菜から、お酒が進む絶品おつまみ、食卓の主役になるおかず、一皿で満足のごはんものまで。
  ●「香り」が調味料： ハーブの香りが素材の味を引き立てるから、シンプルな調理でもひと手間かけた味わいに！
  ●簡単・時短： エダジュンさんらしい、忙しい日でもパッと作れて、食卓がパッと華やぐアイデアが満載。
  
  ハーブは添え物ではなく、立派な「食材のひとつ」です。
  ひと口食べれば、その爽やかな香りと奥深い味わいに、あなたも薬味とハーブのとりこになること間違いなし！

• 著者について

  エダジュン
  料理研究家/管理栄養士。
  1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
  お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。料理研究家としてのモットーは、「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを大切に、固定概念に捉われず、ワクワクする料理・レシピをお届けすることを心がける。

薬味ハーブごはん [単行本] の商品スペック