薬味ハーブごはん―和も洋も、香る。 いつもの薬味と憧れのハーブ。混ぜればおいしい88レシピ [単行本]

薬味ハーブごはん―和も洋も、香る。 いつもの薬味と憧れのハーブ。混ぜればおいしい88レシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  いつもの薬味と憧れのハーブ。混ぜればおいしい８８レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  和ハーブ（大葉；みょうが；しょうが；長ねぎ；スプラウト）
  洋ハーブ（パクチー；バジル；ディル；ローズマリー；スペアミント　ほか）

• 出版社からのコメント

  エダジュン考案、和洋ハーブ13種を味わう88レシピ。香りで素材が引き立つ簡単で驚きの料理に、とりこになること間違いなし！

• 内容紹介

  余らせがちなハーブが、主役のおかずやごはんに大変身！
  パクチーボーイ・エダジュンがおくる、香りを楽しむ88の絶品レシピ。
  
  「ハーブを買っても少ししか使わず、冷蔵庫でしなびさせてしまう……」そんな悩みを持つすべての人に知ってほしい！
  人気料理研究家のエダジュンさんが、和の薬味（和ハーブ）と西洋のハーブを最大限に活かした、驚くほど簡単で新しいレシピを提案します。
  本書で紹介するのは、身近な13種類の薬味とハーブ。
  大葉、みょうが、しょうが、長ねぎ、スプラウトといったお馴染みの「和のハーブ」から、パクチー、バジル、ディル、ローズマリー、スペアミント、ルッコラ、クレソン、パセリといった「洋のハーブ」まで、それぞれの香りと個性を引き出すコツがわかります。
  
  ●バリエーション豊かな88レシピ： 切って和えるだけのスピード前菜から、お酒が進む絶品おつまみ、食卓の主役になるおかず、一皿で満足のごはんものまで。
  ●「香り」が調味料： ハーブの香りが素材の味を引き立てるから、シンプルな調理でもひと手間かけた味わいに！
  ●簡単・時短： エダジュンさんらしい、忙しい日でもパッと作れて、食卓がパッと華やぐアイデアが満載。
  
  ハーブは添え物ではなく、立派な「食材のひとつ」です。
  ひと口食べれば、その爽やかな香りと奥深い味わいに、あなたも薬味とハーブのとりこになること間違いなし！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  エダジュン(エダジュン)
  料理研究家、管理栄養士。１９８４年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズに入社し、Ｓｏｕｐ　Ｓｔｏｃｋ　Ｔｏｋｙｏ本部の仕事に携わる。２０１３年に料理研究家として独立し、書籍や雑誌、テレビ、ラジオなどで活躍。また、パクチー好きが高じて、“パクチーボーイ”の名義でも活動。大好きなハーブを使ったアジア料理も得意。２０２６年２月時点で著書数は２６冊にも上る

• 著者について

  エダジュン
  料理研究家、管理栄養士。1984年、東京都生まれ。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズに入社し、Soup Stock Tokyo本部の仕事に携わる。2013年に料理研究家として独立し、書籍や雑誌、テレビ、ラジオなどで活躍。また、パクチー好きが高じて、”パクチーボーイ”の名義でも活動。大好きなハーブを使ったアジア料理も得意。『ネオ餃子』（PARCO出版）、『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』『たんぱく質たっぷり やせスープ100』『たんぱく質たっぷり やせサラダ100』（主婦と生活社）など、2026年2月時点で著書数は26冊にも上る。

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