フードシステム入門―基礎からの食料経済学 改訂 [単行本]

フードシステム入門―基礎からの食料経済学 改訂 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  日本のフードシステム
  食生活の現状
  食生活の変化の要因
  食品製造業
  食品流通１（卸売）
  食品流通２（小売）
  外食産業
  中食産業
  日本の農業
  食料の輸入と自給率
  世界の人口と食料問題
  世界の農産物貿易
  食料をめぐる貿易問題
  食の安全と消費者の信頼
  食料をめぐるいくつかの問題

• 内容紹介

  食料経済学の入門書。食，及び食産業をめぐ幅広いテーマを根拠となるデータを示しながら，基礎・基本から解説。改訂版では，昨今の円安の進行と食料品価格の上昇等，記述内容のアップデートを図った。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  薬師寺 哲郎(ヤクシジ テツロウ)
  元中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科　教授
  
  中川 隆(ナカガワ タカシ)
  中村学園大学流通科学部流通科学科　准教授

フードシステム入門―基礎からの食料経済学 改訂 [単行本] の商品スペック