増補改訂版　おもくない！ ふとらない！ スパイスとカレー入門 [単行本]

増補改訂版　おもくない！ ふとらない！ スパイスとカレー入門 の 商品概要

• 目次

  【内容】
  食材のキホン
  スパイスのキホン
  
  作り方のキホン
  保存のキホン
  主食のキホン
  
  1:肉のカレー
  ハイデラバディ・チキンカレー ハイデラバード地方風の鶏肉のカレー
  バターチキンカレー 鶏肉のバターカレー
  チキンマサラ 鶏肉のカシューナッツカレー
  ケララ・チキンカレー ケララ地方風の鶏肉のカレー
  チキンコルマ 白い鶏肉のカレー
  パラクチキン ホウレンソウと鶏肉のカレー
  コフタカレー 肉団子のカレー
  チキンギザード 砂肝のカレー
  ポークキーマ ひき肉のカレー
  ポークマッパス 豚肉のココナッツカレー
  ポークバルチ 豚肉の炒めカレー
  ゴアン・ビーフ ゴア地方風の牛肉カレー
  マトンララ 羊肉のカレー
  マトンドピアザ 羊肉と2 つのタマネギのカレー
  
  2:魚介のカレー
  プロウンカレー エビのカレー
  マカラルカレー サバのカレー
  サーディンカレー イワシのカレー
  スカロップカレー ホタテのカレー
  スクイドカレー イカのカレー
  
  3:野菜のカレー
  チャナマサラ ヒヨコ豆のカレー
  マスールダルカレー レンズ豆のカレー
  ウラドダルカレー 黒豆のカレー
  パニールマカニ チーズのクリームカレー
  パラクパニール ホウレンソウとチーズのカレー
  パラクマッシュルーム ホウレンソウとキノコのカレー
  パンプキンカレー カボチャのカレー
  ビンディマサラ オクラのカレー
  キャベツカレー キャベツのココナッツカレー
  
  スパイスでこんなレシピも！
  トンポーロー
  
  4:ビリヤニ
  チキンビリヤニ
  エビビリヤニ
  マトンビリヤニ
  日本米チキンビリヤニ
  日本米ビーフビリヤニ
  炊飯器で作れるチキンビリヤニ
  炊飯器で作れるポークビリヤニ
  
  5:サイドメニュー& デザート
  ライタ
  ビーフモモ
  チキンモモ
  アルマサラとアルパラタ
  ネワリアチャール
  ミックスベジクットゥ
  エッグボリヤル
  春菊のボリヤル
  ニンジンとゴボウのボリヤル
  キャベツのボリヤル
  ラッシー
  カルダモンラッシー
  マンゴーラッシー
  ボルハニ
  チャイ
  チャパティ
  ライスパヤサム
  クルフィー

• 出版社からのコメント

  スパイスカレーにビリヤニ、今人気のネパール餃子のモモまで、60種のレシピを収録！

• 内容紹介

  スパイス料理研究家として幅広い層に支持されている印度カリー子さんの原点である『スパイスとカレー入門』。
  本書はその内容を大幅にアップグレードさせて復活。スパイスカレーのレシピはもちろん、ビリヤニやネパール餃子として今話題のモモなど副菜のメニューも充実。
  さらにはカレー界のトップを走り続ける水野仁輔氏、稲田俊輔氏との対談コラムも収録。
  お家で簡単に作れるのに、おいしくてヘルシーなメニューを全60種を紹介しており、スパイス料理のレシピ本として決定版となる一冊です。
  
  ※本書は2019年刊行の『おもくない！ ふとらない！ スパイスとカレー入門』を大幅に加筆修正した増補改訂版です。

• 著者について

  印度カリー子 (インドカリーコ)
  スパイス料理研究家。香林館代表取締役。テレビ出演多数。SNSのフォロワー数は65万人超(2026年5月現在)。『私でもスパイスカレー作れました! 』(サンクチュアリ出版)、『ひとりぶんのスパイスカレー』『ひとりぶんのビリヤニ』(ともに山と溪谷社)ほか。Forbes 30 UNDER 30 JAPAN2021 日本発「世界を変える30歳未満」30人受賞。
  

増補改訂版　おもくない！ ふとらない！ スパイスとカレー入門 の商品スペック