よくわかる栄養学 第２版 第２版 [単行本]

よくわかる栄養学 第２版 第２版 [単行本] の 商品概要

• 目次

  栄養;栄養素;食事;食生活;たんぱく質;脂質;炭水化物;糖質;ビタミン;ミネラル;生活習慣病;健康;健康寿命;健康長寿;トクホ;食事摂取基準;食品成分表;カロリー;食品標準成分表;食事バランスガイド;ダイエット;栄養不足;フレイル

• 内容紹介

  今のあなたにぴったりの栄養の知識、食べ方のコツが満載！
  
  なぜ栄養が必要なのか？なぜバランスのとれた食事が大切なのか？
  栄養の基本から食べ方のコツ、不調時の対策まで、マンガと図解で楽しくやさしく学べる１冊。
  「これを食べると健康になる」といった巷に溢れる不確かな情報を、正しく読み解くための知識が身につきます。
  
  最新の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」、「日本食品標準成分表 八訂（2023年増補）」に対応！
  
  ・不足すると？とりすぎると？　－５大栄養素の働きととり方を詳しく解説
  ・ずっと今の食生活を続けていい？　－ライフステージにあった食事を解説
  ・この不調は栄養で改善できる？　－不調・病気が気になるときの栄養対策を解説
  ・この食品にはどんな栄養素が？　－身近な食品別の栄養成分や食べ方を解説

• 著者について

  小林 実夏 (コバヤシ ミナツ)
  大妻女子大学家政学部食物学科 教授（公衆栄養学・応用栄養学担当）。専門は栄養疫学。 食事評価法開発および妥当性検証、食事パターンと健康指標との関連、ヘルスリテラシーと食行動の関連、若年女性の栄養状態と心理的健康、ならびに高齢者の認知機能や生活習慣病予防に関する国際共同疫学研究に取り組んでいる。 管理栄養士・博士（医学） 〈主な著書〉 ・ 認知症 plus 予防教育‐運動・食事・社会 参加など最新知見からの提案 ‐ 2020、金森雅夫編、日本看護協会出版 ・六訂 公衆栄養学(Nブックス) 2024、井上浩一、小林実夏編、建帛社

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