一生作り続けたい私の野菜料理-少量から、気軽に作れる旬の味。 [単行本]

一生作り続けたい私の野菜料理-少量から、気軽に作れる旬の味。 の 商品概要

• 目次

  春　春野菜のだし浸し／春にんじんとマンゴーのラペ／新玉ねぎの春巻き／春の豆のスープ…
  （エッセイ）「春の台所」「辻和金網の蒸し網」
  夏　トマトのサラダ／カリカリ塩麹きゅうり／ゴーヤのごま酢和え／とうもろこしの塩水漬け…
  （エッセイ）「父を思い出すル・クルーゼ鍋」「アンティークの器」
  秋　なすのフムス／エリンギの味噌バター焼き…
  （エッセイ）「〝かす〟じゃない、酒粕のこと」「しいたけは嫌い、ではない」
  冬　春菊と海苔のサラダ／ほうれん草の花椒オイルがけ／シャキシャキねぎの鶏団子スープ／発酵白菜…
  （エッセイ）「祖母の味」「思い出の大根鍋」

• 出版社からのコメント

  食卓に並ぶ料理で、季節を感じるエッセイレシピ集。

• 内容紹介

  一年を通じて多くの種類の野菜を買うことができる今、
  つい野菜にも旬の時期があることを忘れてしまいがちになります。
  しかしいつも見かける野菜にも美味しい時期があり、
  限られた期間にしか味わえない味もたくさん。
  春は春にんじんや新玉ねぎ、いつも変えるきゅうりも、とびきりおいしい旬は夏。
  旬の野菜は安い上に、栄養も満点。
  本書は、少量からさっと作れる気軽な野菜のレシピで、
  食卓から春夏秋冬の香りを楽しめる、一生使える野菜の料理帖です。

• 著者について

  榎本 美沙 (エノモト ミサ)
  料理家・発酵マイスター・国際中医薬膳師。季節の手仕事、旬の食材を使った料理、発酵食品などを中心に雑誌や書籍、TVなどで活躍中。
  YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数40万人を超える。

一生作り続けたい私の野菜料理-少量から、気軽に作れる旬の味。 の商品スペック