はじめての本格インドカレー教室-そのまま作れば必ずおいしい [単行本]

はじめての本格インドカレー教室-そのまま作れば必ずおいしい の 商品概要

• 出版社からのコメント

  30年以上続く料理教室主宰の著者による本格カレー、副菜や屋台料理のレシピ集。インドに39年通って吟味した、インド料理決定版。

• 内容紹介

  理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ。
  
  30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。
  インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。
  
  スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。
  まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。
  そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。
  
  カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。

• 著者について

  香取 薫 (カトリ カオル)
  香取 薫（カトリ カオル）：インド・スパイス料理研究家、キッチンスタジオペイズリー主宰。料理教室は1992年創業以来、生徒は2000人超え。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。著書に『家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理』（河出書房新社）、『本格カレーとビリヤニ 最速レシピ』（主婦と生活社）、『世界一おいしい豆カレー』（誠文堂新光社）など多数。

はじめての本格インドカレー教室-そのまま作れば必ずおいしい の商品スペック