中国の回鍋肉にキャベツは使わない－中華料理から見つめる日本と中国 [単行本]

中国の回鍋肉にキャベツは使わない－中華料理から見つめる日本と中国 の 商品概要

• 目次

  第1章 ガチ中華は誰が食べる？
  第2章　福建炒飯は福建省にはない
  第3章 やっぱり豚肉が好き
  第4章 中国人が東京で初めて食べる中華料理
  第5章 日本には伝わらない中国の多様な食文化

• 出版社からのコメント

  日中の中華料理から見えてきた、中国の本当の姿

• 内容紹介

  ◎中華料理から見えてきた、中国の本当の姿
  40年以上の間、日中それぞれの中国人を通して中国社会を見つめてきた著者。
  人と関わる中で、そこにはいつも中華料理があった。
  北京大学の学食の苦い思い出、ニンニクの葉の回鍋肉、
  毛沢東の好物「紅焼肉」、広東料理なのに「福建」という名前のついた炒飯、
  そして東京を中心に広がるガチ中華――。
  記者としての冷静な視点とエッセイならではの温かな語り口で、
  中華料理を通じて中国という国を多面的に記録した一冊！

• 著者について

  中島恵 (ナカジマケイ)
  1967年山梨県生まれ。新聞記者を経てフリージャーナリスト。主な著書に『なぜ中国人は日本のトイレの虜になるのか？』、『中国人エリートは日本をめざす』（ともに中央公論新社）、『中国人富裕層はなぜ「日本の老舗」が好きなのか』（プレジデント社）『なぜ中国人は財布を持たないのか』、『日本の「中国人」社会』、『いま中国人は中国をこう見る』、『中国人が日本を買う理由』、『日本のなかの中国』(日経プレミアシリーズ)などがある。

中国の回鍋肉にキャベツは使わない－中華料理から見つめる日本と中国 の商品スペック