猛暑をのりきるおつまみおかず80-熱波の夏も長引く残暑も、ラクしておいしく！ [単行本]

猛暑をのりきるおつまみおかず80-熱波の夏も長引く残暑も、ラクしておいしく！ の 商品概要

• 目次

  【アイデア１　夏野菜は「＋α」で気のきいた一品に！】
  ミントきゅうり／ガリきゅう／ゴーヤーパイン／スパイシー枝豆／ズッキーニの梅ナムル／カレバタコ―ン／メキシカン焼きもろこし／カリッとじゃがいも チャイニーズケチャップ／シャキシャキじゃがいも 粉山椒オイル／パリパリピーマンのナンプラーマヨ／トマパク／トマトのバルサミコステーキ／なすのアグロドルチェ／なすのハニーくるみみそ／玉ねぎステーキ ウスターマスタード／オニスラのカリカリじゃこのせ
  
  【アイデア２　夏のたんぱく質、こうとるのが正解！】
  ●グリル焼き
  鶏もも肉とズッキーニのビッグ焼き鳥／グリル焼きサルシッチャ／豚バラ肉の野菜巻き焼き／鮭のマヨチーズ焼き
  ●フライパン蒸し
  豚バラ肉となす、トマトの重ね蒸し／鶏むね肉とわかめの塩レモン蒸し／豚こまと豆もやし蒸し にんにくごまだれ
  
  【アイデア3　「冷蔵庫貯金」よ、今年もありがとう】
  ●冷やし蒸しなす
  蒸しなすのミント風味／蒸しなすとツナのごまあえ／蒸しなすとみょうがのだしびたし
  ●冷やし蒸しキャベツ
  蒸しキャベツとかにかまマヨソース／蒸しキャベツとハムのラーパーツァイ風／蒸しキャベツとりんご、レーズンのサラダ
  ●冷やしさば缶
  さば缶とキムチのあえもの／さば缶のおろしポン酢／さば缶のヨーグルトハーブソース
  
  【アイデア４　レンチンおかずは、トッピングで格上げ！】
  鶏肉とズッキーニのタンドリーチキン風＋刻みナッツ
  レンジアクアパッツァ風＋いろんなハーブ
  かぼちゃとひき肉の蒸しもの＋白菜キムチ
  ささみとブロッコリーの中華蒸し＋ガーリックオイルチップ
  豚肉と玉ねぎのレンジ甘辛煮＋どっさり貝割れ
  
  【アイデア5　アレンジ自在！　おいしい豆腐があったなら】
  豆腐のフローズンコーンソース／しらすオリーブオイルやっこ／たぬき豆腐／かみなり豆腐／豆腐のっけごはん
  
  【アイデア６　暑いときこそ、暑い国に学ぶべし！】
  厚揚げとトマトのエスニック炒め／ルウのいらないココナッツミルク野菜カレー／ヤムウンセン／クスクスサラダ
  
  【アイデア７　手軽にボリュームアップ！　お刺身七変化】
  サーモンとセロリのタルタル／あじのなめろう／たことじゃがいものサラダ／さっと焼きホタテのセビーチェ／まぐろのたたき長いもがけ／かつおの韓国風ユッケ／たい茶漬け 薬味まみれ　
  
  【アイデア８　強い陽射しを、味方につける！】
  ●セミドライトマト
  ドライトマトとモッツァレラの冷製パスタ
  ドライトマトと牛こまのガーリックバタソテー
  ●セミドライきゅうり
  ドライきゅうりとささみの酢みそあえ
  ドライきゅうりと豚肉の炒めもの
  
  【アイデア９　夏は「焼き」より、「水餃子」】
  えびと青じそのひんやり水餃子
  セロリと豚ひき肉のあったか水餃子
  梅オクラと鶏ひき肉のひんやり水餃子
  
  【アイデア10　夏味がうれしい麺＆ごはん】
  コングクス風そうめん
  にらあえうどん
  ナポリタン焼きそば 目玉焼きのせ
  フライパン焼きおにぎり３種
  
  【Column】
  ●夏こそ食べたい レバー＆砂肝
  ●夏の卵は、こう食べる
  ●夏のお酒とのつき合い方

• 出版社からのコメント

  暑くて長い夏のごはん作りの救世主。人気料理家が、すぐに真似できるアイデアと、簡単なのにとびきりおいしいレシピをたっぷり紹介！

• 内容紹介

  今年もまた暑い季節がやってくる…！
  じめじめの梅雨、灼熱の夏、そして長引く残暑まで、
  ラクしておいしく、気持ちも体も元気にのりきるアイデア＆レシピ集
  
  暑い季節は、キッチンに立つのが億劫。でも家族や自分が元気＆ごきげんでいるために、おいしいものはあきらめたくない！　料理研究家の上田淳子さんが、できるだけ手早く、暑くない調理法で、簡単だけど手抜き感のない満足おかずを考えました。今回ご紹介するのは、夏の食卓にぴったりの“おつまみおかず”。ちょこちょこつまめて、ごはんにもビールにも合う。作るのカンタン、片づけもラクチンといいことずくめです。夏の暑さや強い陽射しを逆手にとった、この季節ならではの提案も必見！
  ●「夏は同じ野菜ばかりで食べ飽きちゃう」　→野菜の持ち味を際立たせる「＋α」で、いつもの野菜が新鮮なおいしさに
  ●「帰ったら、すぐ冷え冷えのものが食べたい」　→食材を前もって冷やしておく“冷蔵庫貯金”を習慣に！
  ●「火を使いたくないけど、電子レンジおかずは見た目と食感が残念」　→それなら、仕上げのトッピングで料理を格上げ！
  ●「肌を刺すような強烈な陽射しがつらい！」　→その陽射しを逆手にとって、干し野菜を作ってみましょう
  …など、今年の夏の救世主となってくれるアイデア＆レシピが満載です。

• 著者について

  上田 淳子 (ウエダ ジュンコ)
  料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の研究職員を経て、渡欧。スイスやフランスで修業を積んだのち、料理研究家として独立する。フランス料理をベースに、主婦として、母として培ってきた柔軟な発想のレシピで人気を集める。本書は、自身が夏をおいしく、ラクしてのりきるために実践しているアイデアを盛り込んだ『夏をのりきるラクごはん77』のシリーズ第二弾。ポッドキャスト番組「料理たのしくなる相談室」も配信中。

猛暑をのりきるおつまみおかず80-熱波の夏も長引く残暑も、ラクしておいしく！ の商品スペック