レシピを見ないで作れるようになりましょう。（だいわ文庫） [文庫]

レシピを見ないで作れるようになりましょう。（だいわ文庫） の 商品概要

• 出版社からのコメント

  レシピに頼らずに作れるようになると、料理は「義務」から「楽しみ」へと劇的に変わります。その勘所とコツを、65品の作り方で紹介

• 内容紹介

  「レシピ通り」をやめると、料理はいきなりおいしくなる
  多くの“献立迷子”たちを救ったベストセラー、待望の文庫化！
  
  青菜をゆでる。豚肉を焼く。
  ほんの少しの塩やしょうゆで味をつける。
  家庭料理はそのぐらいシンプルでいい。
  頼りになるのは自分の五感。
  レシピを見ないで作れるようになれば、毎日の食事作りが楽しいものに変わってきます
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  この本では、料理作りの流れや勘どころをお伝えします。まずは読んで、イメージをふくらませてください。
  材料はどんな色なのか、鍋の中はどんな熱さなのか、火を通すと材料がどんなふうに変化していくのか、どんな味つけが合うのか……。
  イメージが湧いたら、本を見ずに作ってみてください。地図を持たずに旅をするようなもので、きっと不安になることでしょう。でもそこで、自分の中に眠っている力を呼び覚まします。「太陽はどちらにある？」と空を見上げるように、「鍋の中はどのぐらい熱くなっている？」と、よく見て感じてください。
  
  料理はもっともっと、シンプルでいいのです。
  レシピを見ないで作る、シンプルな料理の基本を身につけましょう。
  （本文より）

• 著者について

  有元　葉子 (アリモト　ヨウコ)
  専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。素材を生かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや生き方に世代を超えてファンが多い。メーカーと共同開発するキッチン用品「la base（ラバーゼ）」シリーズをはじめ、使いやすさと美しさを備えたもの作りにも力を注ぐ。東京・玉川田園調布の「SPACE A&CO」では料理教室や暮らしを楽しむためのワークショップなどを開催している。『集まる日もこの2皿さえあれば。』（集英社）、『結果、からだにいい』（暮しの手帖社）、『旅の記憶おいしいもの、美しいもの、大切なものに出会いに』（講談社）、『生活すること、生きること』（大和書房）など著書多数。

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