【増補版】サツマイモの世界　世界のサツマイモ－新たな食文化のはじまり [単行本]

【増補版】サツマイモの世界　世界のサツマイモ－新たな食文化のはじまり の 商品概要

• 内容紹介

  サツマイモ研究の先駆者が、その栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた決定版に、最新の情報を追加。

• 著者について

  山川 理 (ヤマカワオサム)
  1947年、静岡市生まれ。
  1969年、京都大学農学部卒。農学博士。
  1969年～1982年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。
  1982年～1985年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。
  1985年～1990年、野菜・茶業試験場久留米支場に勤務。イチゴの品種改良に従事。
  1990年～1998年、九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。
  2003年～2007年、九州沖縄農業研究センター所長。
  2007年～2011年、農林水産先端技術産業振興センター理事。
  これまでにサツマイモやイチゴの新品種を多数育成。サツマイモの加工についての特許多数。
  1996年、日本育種学会賞。1998年、農林水産大臣賞。
  現在、山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。

【増補版】サツマイモの世界　世界のサツマイモ－新たな食文化のはじまり の商品スペック