あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！ [単行本]

あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！ [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  こってり味が重い、夏は食欲が落ちる。でも食べないと健康に悪い。そこで、あっさり、さっぱり、軽やかで栄養満点おかずを紹介。

• 内容紹介

  ★★あっさり、さっぱり、軽やか。だからおいしい、毎日食べたい！★★
  最近、こってり味が重たく感じる。夏場は暑くて食欲がない…。年齢を重ねると、そんな声をよく聞くようになります。とはいえ、ちゃんと食べないと体力が落ちて免疫力も下がり、健康にはよくありません。
  そこで考えたのが、「あっさり、さっぱり、軽やかで、おいしくてしっかり栄養がとれるおかず」。
  ３つの利かせアイテムを活躍させて、毎日おいしくご機嫌に食べられるおかずを紹介します。
  
  １）酸味・フルーツであっさり、さっぱり、軽やか
  ●利かせアイテム：梅、酢、黒酢、ポン酢、レモン、すだち、ライム、グレープフルーツなど
  ・レモン山椒照り焼きチキン
  ・ささ身と蒸しなすの軽い黒酢あん
  ・豚しゃぶとたたききゅうりの梅ひじきあえ
  ・豚肉とくたくた野菜のレモンオイル蒸し
  ・さばのすだち塩から揚げ　etc.
  
  ２）薬味・香味野菜・ハーブであっさり、さっぱり、軽やか
  ●利かせアイテム：青じそ、しょうが、みょうが、長ねぎ、春菊、パセリ、セロリ、パクチーなど
  ・酒蒸し鶏の薬味まみれ
  ・鶏とセロリ、パセリの焼きびたし
  ・豚こまのねぎ塩香りサラダ
  ・しょうが豆腐つくねのしそ巻き焼き
  ・えびと春菊の香味水ぎょうざ　etc.
  
  ３）香辛料・スパイスであっさり、さっぱり、軽やか
  ●利かせアイテム：マスタード、ゆずこしょう、山椒、ホワジャオ、五香粉、八角、クミンなど
  ・鶏とかぶのゆずこしょうクリーム煮
  ・水晶鶏のわさびオリーブあえ
  ・豚肉とトマトのクミンしょうが焼き
  ・塩山椒の和風麻婆白菜
  ・さけのマスタードサワークリームソース　etc.
  
  コラム：あっさり、さっぱ、軽やかご飯、麺、パスタ

あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！ [単行本] の商品スペック