SUSHI―Discover the Delicious World of Sushi [単行本]

SUSHI―Discover the Delicious World of Sushi の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　握り―赤身、白身
  ２　握り―光り物
  ３　握り―貝
  ４　握り―イカ、タコ、エビ、長物
  ５　握り―そのほか、変わりネタ
  ６　軍艦、巻物、そのほかのすし
  ７　すし屋の料理、つまみ
  ８　郷土寿司

• 出版社からのコメント

  定番の握りや軍艦から、田舎ずしなどの変わり種まで、イラストと日英対訳で紹介しました。日本旅行のお土産にもぴったりの一冊です。

• 内容紹介

  定番の握りや軍艦から、変わり種のすしまで、
  楽しくておいしいすしの世界を、イラストと日本語・英語の2か国語で紹介！
  日本旅行のお土産にもぴったりの一冊です。
  
  定番の握りや軍艦だけでなく、日本各地の郷土ずしから、
  子どもも楽しいハンバーグや焼き肉などのバラエティ豊かな回転ずしメニューまで、
  さまざまな種類のすしを65品紹介しています。
  
  マグロやサーモンなどのネタの説明はもちろん、
  日本人も意外と知らない歴史や職人技が光る握り方など、
  すしにまつわる楽しい豆知識もコラムとして多数収録しました。
  
  イラストを眺めるだけでも楽しく、本自体も日本旅行のお土産として、
  また、海外の方へのプレゼントとしてもぴったりの一冊です。
  
  【目次】
  Part1　握り―赤身、白身　Nigiri―Red-Fleshed and White-Fleshed Fish
  Part2　握り―光り物　Nigiri―Silver-skinned Fish
  Part3　握り―貝　Nigiri―Shellfish
  Part4　握り―イカ、タコ、エビ、長物　Nigiri―Squid, Octopus, Shrimp &Long-Bodied Fish
  Part5　握り―そのほか、変わりネタ　Nigiri―Other and Creative Toppings
  Part6　軍艦、巻物、そのほかのすし　Gunkan, Rolls and Other Types of Sushi
  Part7　すし屋の料理、つまみ　Dishes and Snacks at the Sushi Restaurant
  Part8　郷土寿司　Regional Sushi

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岡田 大介(オカダ ダイスケ)
  すし作家。１９７９年生まれ、すし職人歴２９年（２０２６年現在）。東京都文京区にてすし屋「酢飯屋（すめしや）」を経営後、生きものが食べものになるまでを探求するため、釣り、素潜り、スキューバーダイビングなどを通じて、食材が生きている“ホームグラウンド”に自ら入り込む。現在は「すし作家」として海、魚、すし、海藻にまつわるさまざまな活動をしている

• 著者について

  岡田　大介 (オカダ　ダイスケ)
  岡田　大介（オカダ　ダイスケ）
  すし作家。1979 年生まれ、すし職人歴29 年（2026 年現在）。東京都文京区にてすし屋「酢飯屋（すめしや）」を経営後、生きものが食べものになるまでを探求するため、釣り、素潜り、スキューバーダイビングなどを通じて、食材が生きている“ ホームグラウンド”に自ら入り込む。現在は「すし作家」として海、魚、すし、海藻にまつわるさまざまな活動をしている。主な著書に『すしを極める 職人が知っている旨い食べ方』（早川書房）、『すし本 海から上がって酢飯にのるまで』（大和書房）、写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！ 生きものが食べものになるまで』（岩崎書店）などがある。

SUSHI―Discover the Delicious World of Sushi の商品スペック