食べるをつくる研究室-森を食べる、畑でつながる [単行本]

食べるをつくる研究室-森を食べる、畑でつながる [単行本] の 商品概要

• 目次

  ◇第１章　畑でつながる、「一枚の畑」から（川崎市宮前区）
  
  ささらプロダクションの「谷戸（やと）の庭」にふるさとを守る
  一枚の畑と出会い、めぐる季節を追いかけて
  汁講（しるこう）とは何か？ 集いと料理から生まれた「一椀の汁」が紡ぐものがたり
  記憶の図書館
  一枚の畑から未来へ
  諏訪の寒天から季節とつながる、暮らしの寄り添いが生まれる
  広がる「もう一枚の畑」のものがたり
  映画監督・由井英さんの畑世界／一枚の畑で見つけたもの、足元から広がるひとつなぎの庭への想い
  手紙　種からたねへ、そして未来へ　　　　　　
  
  ◇第２章　森を食べる、多摩ニュータウンの雑木林から（東京）
  「多摩どんぐりの会」はじまる! どんぐりという名前の木はあるのでしょうか？
  どんぐりがつなぐ人と自然 どんぐりビール、スダジイご飯、ドンブラン
  団地と森と子どもたち
  マイツリー、街・巨樹・里山をつなぐ旅
  グリーンボランティア、みなで楽しむみどりの見守り人
  多摩の森から未来へ
  気持ちよく歩いてもらえる森の散策路を目指して
  よこやまの道の土から、どんぐりの園庭をつくる （多摩市・すみれ幼稚園）
  
  ◇第３章　「食べる研究室」の哲学
  「食べる」でつながる意味のネットワークを追いかけて
  食べる books ／『まちづくりの思考力』をすごして
  自分のルーツを辿る旅 川越、築地、秩父、八王子
  「日本で最も美しい村」赤井川村へ（北海道）
  山から見た景色
  ご当地クライマー
  マイリバー、安倍川と生きて30年（静岡市・梅ヶ島）
  植林ワークキャンプ、「ゆるやかにひらかれた森」に時間をためる
  「食べる研究室」から未来へ
  手紙　「食べる研究室」へ手紙を書いてくれませんか？

• 出版社からのコメント

  ここは「食べる研究室」！「食」を軸に、ゼミ生が等身大の言葉と写真で紡ぐカラフルなZINE。調べるワクワクを詰め込みました。

• 内容紹介

  ようこそ「食べる研究室」へ！わたしたちの暮らしの根幹をなす「食べること」を調べています。体に入ってくる食べものは、どこからきて、どこに向かうのでしょう？どんぐりなど身近な存在が、世界を広げる糸口になりますよ。小さな畑、雑木林、手料理、「マイツリー活動」、ルーツ、まちづくり学などなど、誘いのきっかけをたくさん編み込みました。
  「食べること」を軸に、北海道から九州まで体験を共有したゼミ生による、等身大の言葉と写真が満載のカラフルなZINEです。「研究成果」をぜひのぞいてくださいね。
  
  図書館選書
  「食べる研究室」へようこそ。「食」を軸に、ゼミ生が等身大の言葉と写真で紡ぐカラフルなZINE。調べるワクワクを詰め込みました。

• 著者について

  藤本 穣彦 (フジモト トキヒコ)
  「食べる研究室」の発起人。同志社大学経済学部教授 ／ 明治大学政治経済学部兼任講師
  1984年、熊本市生まれ。
  2021年から東京都多摩市に暮らしたことで、グリーンボランティアと出会いました。森道を保全して、どんぐりの木を植えました。多摩ニュータウンの永山団地に住み、御茶ノ水／神保町へ通勤しました。子どもたちと向き合いながら料理をして、大学生たちと多摩の森を食べながら、「ログ（記録）」をためました。
  趣味はゼミナール、テーマは「生命系の経済」。自然に沿った暮らしを大切に、手づくりを増やして、生命のにぎわいに耳を傾けて。木を植えるのはいいですね。古典をテキストに対話するのもあたらしい。
  明治大学政治経済学部専任教授（食料経済学）を経て、2026年４月より同志社大学経済学部教授。
  ゼミ生、大学院生を募集中です。一緒に研究しましょう。

食べるをつくる研究室-森を食べる、畑でつながる [単行本] の商品スペック