ビジュアルガイド精油の化学2 日本の精油と世界の精油:日本の香り、世界の希少な香り、芳香蒸留水の香り [単行本]

ビジュアルガイド精油の化学2 日本の精油と世界の精油:日本の香り、世界の希少な香り、芳香蒸留水の香り の 商品概要

• 目次

  【目次】
  
  はじめに
  
  第1章　精油の香り成分を調べる
  ・精油成分の分画
  ・精油成分の分析
  　－ガスクロマトグラフィー（GC）
  　－GC-MS
  　－単離と高度な分析
  
  第2章　精油の香りと強さ、そして持続性
  ・精油成分と香り閾値
  ・精油の香り持続性の分類
  
  第3章　芳香蒸留水（水が香る理由）
  ・芳香蒸留水とは
  ・芳香蒸留水が香る理由
  ・香気成分の水への溶解度
  ・芳香蒸留水中の香り成分
  　－クロモジ芳香蒸留水
  　－ラベンダー芳香蒸留水
  　－トドマツ芳香蒸留水
  
  第4章　植物はどのように香りを作っているのか
  ・テルペン類の生合成
  ・フェニルプロパノイド類の生合成
  ・β-カロテンから生成する香り成分
  ・α-リノレン酸から生成する香り成分
  ・その他の香りの生合成
  
  第5章　日本の香りについて
  ・日本の香りの現状
  ・日本の香り、今後の展開
  ・日本精油各論
  　－樹木精油（青森ヒバ、アカエゾマツ、クロモジ、コウヤマキ、スギ、ヒノキ、芳樟 ほか）
  　－柑橘精油（シークヮーサー、八朔、ミカン、ユズ）
  　－ハーブ精油と花のアブソリュート（ゲットウ、シソ、ハッカ、ハマナス）
  
  第6章　香り各種
  ・ウコン／ターメリック
  ・ウメ
  ・カフィアライム／コブミカン
  ・キンモクセイ
  ・クチナシ／ガーデニア
  ・サクラ
  ・ショウキル
  ・ショウガ
  ・ダバナ
  ・チュベローズ
  ・ハニーサックル
  ・ブラックスプルース
  ・ブルメリア
  ・ボロニア
  ・マヌカ
  ・ミケリアアルバ
  ・ミケリアチャンパカ
  ・ヤロウ
  ・ライラック
  ・ラブラドールティー
  ・レモンユーカリ
  
  引用文献
  あとがき

• 出版社からのコメント

  クロモジ、ユズなど日本産精油とめずらしい世界の精油、芳香蒸留水を成分分析データと図表で読み解く香りのサイエンス。第二弾！

• 内容紹介

  【本書は、「ビジュアルガイド精油の化学 2 日本の精油と世界の精油 」(2021 、フレグランスジャーナル 社発行)を底本として復刊したものです】
  
  精油や芳香蒸留水の香りは、どのような成分によって特徴づけられているのでしょうか。
  
  本書は、『ビジュアルガイド 精油の化学』に続くシリーズ第2弾として、日本と世界の精油、そして芳香蒸留水（ハーブウォーター）を取り上げ、それぞれの香りの特徴と成分組成を豊富な図表でわかりやすく解説した一冊です。
  
  ラベンダーやローズマリー、ユーカリなど、アロマテラピーでよく知られる精油はもちろん、日本を代表するクロモジ、ヒノキ、スギ、ユズなどの精油についても収載。さらに、芳香蒸留水の香りの特徴や成分についても詳しく紹介しています。
  
  精油の香りは、数十から数百種類にも及ぶ揮発性成分の組み合わせによって生み出されています。本書では、各精油や芳香蒸留水に含まれる主要成分をグラフや図表で視覚的に示しながら、それぞれの香りの違いや特徴を科学的な視点から理解できるよう構成しました。
  
  また、植物学的な分類や産地、抽出部位などの情報も掲載し、日本の香りと世界の香りを比較しながら学べる内容となっています。
  
  アロマテラピーや精油を学ぶ学生・講師の方はもちろん、調香、香粧品開発、芳香植物研究に携わる方にとっても実用的な参考書です。
  
  「なぜこの精油はこのような香りがするのか」
  「日本産精油にはどのような特徴があるのか」
  「芳香蒸留水の香りは精油とどう違うのか」
  
  そんな疑問に、成分分析データと豊富な図表を通して答える、香りを科学するためのビジュアルガイドです。

• 著者について

  長島　司 (ナガシマ　ツカサ)
  長島　司（ながしま　つかさ）
  1971 明治大学農学部農学科卒業
  1973 明治大学大学院農学研究科農産製造学専攻卒業
  　　高砂香料入社
  2008 同社退社
  2011 セダーファーム代表
  香り日本研究会 理事
  企業及び個人を対象に、精油製造技術指導、フレグランスクリエーション講座、香りの
  サイエンス講座などのコンサルティング及び教育活動

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