江戸東京野菜を語る―守り、育て、受け継ぐ現場から [単行本]

江戸東京野菜を語る―守り、育て、受け継ぐ現場から の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　希望をつなぐ種の物語「早稲田ミョウガ」～伝統と気候変動のはざまで
  ２　火山の島が引き受けた最後の畑～三宅島で早稲田ミョウガを育てる
  ３　畑の姿は美しい～大塚農園が世田谷の黒土（黒ボク土）で甦らせた「大蔵ダイコン」半世紀の記憶
  ４　伝統野菜「練馬ダイコン」を次世代へ～都市農業の現場から守り続ける“江戸の味”
  ５　東京で一人「亀戸ダイコン」育て続ける八代目～中代正啓さんの語り
  ６　亀戸ダイコンとともに生きてきた町～升本四代目、塚本光伸さんの語り
  ７　地下に生きる江戸東京野菜「東京ウド」を継ぐ～山下農園、山下明さんのナラティブストーリーとは
  ８　三宅島の暮らし支える「アシタバ」つなぐ歩み～生産者・廣井美和子さんのオーラルヒストリー
  ９　都市にタネまく～“異色の生産者”が語る江戸東京野菜
  １０　鎌倉末期の戦乱を越えて三百年、～小坂農園が受け継ぐ江戸東京野菜の系譜
  １１　淀橋市場五十年～市場人・宇田川進さんが語る江戸東京野菜と流通の未来
  １２　語る料理人「押上　よしかつ」佐藤勝彦さん～東京の味と農が響き合う場で

• 出版社からのコメント

  「江戸東京野菜」の栽培を受け継ぐ生産者や、料理人、流通関係者の姿や想いを記録した一冊。
  

• 内容紹介

  「江戸東京野菜」には、人々の知恵と努力、時代を超えて受け継がれてきた想いがあふれています。JA東京中央会の人気Web連載「江戸東京野菜を語る」が書籍化。江戸時代から昭和中期にかけて栽培されてきた伝統野菜「江戸東京野菜」と、その栽培を今なお受け継ぐ生産者、料理人、流通関係者など、多くの人々の姿や想いを記録した一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石元 悠生(イシモト ユウセイ)
  ジャーナリスト、博士（メディア学）。星槎大学大学院教育学研究科教授。産経新聞社会部記者として警視庁や東京都庁を担当し、フランスＷ杯特派員、編集委員などを歴任。米国コロンビア大学東アジア研究所客員研究員、東京都知事特別秘書などを経て現職。長年にわたり東京都政を取材し、現在は都市農業や地域づくりをテーマに取材や執筆活動を行う。東京都農業協同組合中央会ホームページで「江戸東京野菜を語る」を連載中

• 著者について

  石元 悠生 (イシモト ユウセイ)
  ○石元 悠生(いしもと・ゆうせい)ジャーナリスト、博士（メディア学）。星槎大学大学院教育学研究科教授。産経新聞社会部記者として警視庁や東京都庁を担当し、フランスW杯特派員、編集委員などを歴任。米国コロンビア大学東アジア研究所客員研究員、東京都知事特別秘書などを経て現職。長年にわたり東京都政を取材し、現在は都市農業や地域づくりをテーマに取材や執筆活動を行う。JA東京ホームページで「江戸東京野菜を語る」を連載中。著書に『東京五輪招致の研究』（成文堂）、共著に『ベーシック地域創生』（文眞堂）など。
  
  東京都農業協同組合中央会 (トウキョウトノウギョウキョウドウクミアイチュウオウカイ)
  ○東京都農業協同組合中央会東京都のＪＡグループの独立的な総合指導機関として設立。　東京都の農業を発展させ、安全・安心で豊かな食べものを提供するとともに、地域社会に貢献するＪＡ東京クループの取り組みを支援している。

江戸東京野菜を語る―守り、育て、受け継ぐ現場から の商品スペック