過敏性腸症候群(IBS)のおなかにやさしい安心レシピ―科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養 [単行本]

過敏性腸症候群(IBS)のおなかにやさしい安心レシピ―科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  困っている「いつものおなかの不調」と、そろそろサヨナラしよう！便秘・下痢・おなかの張り…原因と最新の治療を専門家がわかりやすく解説。管理栄養士監修：症状別の実践レシピと調理の工夫が満載！「低ＦＯＤＭＡＰ食」「サプリメント」「グルテンフリー」など気になる話題を網羅。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　病気の基礎知識（過敏性腸症候群（ＩＢＳ）について；ＩＢＳの特徴と原因について；ＩＢＳの治療について；ＩＢＳと心理的ストレスについて）
  ２　栄養学の基礎知識（過敏性腸症候群（ＩＢＳ）における栄養・食事の重要性；ＩＢＳに対する食事療法の選び方と効果の判定方法；ＩＢＳに対する食事療法１　食事全体を見直す食事療法；ＩＢＳに対する食事療法２　特定の食品やサプリメントによる食事療法）
  ３　実践編：レシピと献立例（おかず；おかず＆ごはんもの；ごはんもの；スープ；デザート＆飲み物；ソース＆ドレッシング）

• 出版社からのコメント

  おなかの不調は食事療法（低ＦＯＤＭＡＰ食、地中海食、グルテンフリーなど）や最新医療（サプリメントや薬、認知行動療法）で改善！

• 内容紹介

  過敏性腸症候群（IBS）やSIBOが原因かもしれないおなかの不調は、食事療法（低FODMAP食、NICE/BDA、地中海食、グルテンフリー食など）や最新医療（サプリメントや薬、認知行動療法）で改善できる！　
  病気と栄養学の基礎知識とともに、実践するための約60のレシピとアレンジ方法、献立例も紹介
  
  ＜著者紹介＞
  宮﨑拓郎：株式会社グッテ代表取締役、ミシガン大学日本研究センター連携研究員、米国登録栄養士
  中東真紀：機能強化型認定栄養ケア・ステーション鈴鹿代表、NFリプル株式会社代表取締役、ナフス株式会社栄養開発室室長、みえIBD患者会事務局代表、管理栄養士
  杉原康平：大阪大学免疫学フロンティア研究センター（IFReC）助教、管理栄養士
  西かおり：株式会社グッテ、管理栄養士
  馬場重樹：滋賀医科大学医学部基礎看護学講座（内科学・栄養学）教授、消化器内科医師
  菅谷　渚：労働安全衛生総合研究所産業保健研究グループ研究員、公認心理師
  
  ＜目　次＞　
  Part 1　病気の基礎知識
  　　　1．過敏性腸症候群（IBS）について
  　　　2．IBSの特徴と原因について
  　　　3．IBSの治療について
  　　　4．IBSと心理的ストレスについて
  　　　◆体験談１、２
  Part 2　栄養学の基礎知識
  　　　1．過敏性腸症候群（IBS）における栄養・食事の重要性
  　　　2．IBSに対する食事療法の選び方と効果の判定方法
  　　　3．IBSに対する食事療法１：食事全体を見直す食事療法
  　　　　　低FODMAP食
  　　　　　簡易版低FODMAP食
  　　　　　英国国立保健医療研究所（NICE）／英国栄養士会（BDA）の食事の推奨
  　　　　　地中海食
  　　　　　グルテンフリー食
  　　　4．IBSに対する食事療法２：特定の食品やサプリメントによる食事療法
  　　　　　水溶性食物繊維
  　　　　　プロバイオティクス
  　　　　　サプリメント
  　　　◆体験談３
  　　　低FODMAP食実践のためのアプリ
  Part 3　実践編：レシピと献立例
  　　　レシピの使い方
  　　　レシピ集
  　　　レシピの活用方法（献立例：低FODMAP食，NICE/BDA，地中海食，食物繊維多め，グルテンフリー）
  　　　◆体験談４
  　【付録】
  　　　低FODMAP × 高FODMAPグループ別リスト
  　　　水溶性食物繊維が多い食品リスト
  　　　調理済み流通食品類で脂質の高い料理 　
  　　　◆体験談５
  IBS患者さんの災害時の備え　
  
  　　　　　

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  宮崎 拓郎(ミヤザキ タクロウ)
  公衆衛生学修士、米国登録栄養士。２０１８年　ミシガン大学公衆衛生大学院公衆衛生学修士栄養科学専攻修了。現在　株式会社グッテ代表取締役。ミシガン大学日本研究センター連携研究員
  
  中東 真紀(ナカヒガシ マキ)
  社会学士、管理栄養士。２０１３年　愛知医科大学大学院医学研究科博士課程単位取得退学。現在　機能強化型認定栄養ケア・ステーション鈴鹿代表。ＮＦリプル株式会社代表取締役。ナフス株式会社栄養開発室室長。みえＩＢＤ患者会事務局代表
  
  杉原 康平(スギハラ コウヘイ)
  博士（栄養学）、管理栄養士。２０１７年　徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士後期課程修了。現在　大阪大学免疫学フロンティア研究センター（ＩＦＲｅＣ）助教
  
  西 かおり(ニシ カオリ)
  管理栄養士。１９９４年　東大阪短期大学家政学科卒業。現在　株式会社グッテ
  
  馬場 重樹(バンバ シゲキ)
  博士（医学）、消化器内科医師。２００４年　滋賀医科大学大学院医学研究科博士課程修了。現在　滋賀医科大学医学部看護学科基礎看護学講座（内科学・栄養学）教授
  
  菅谷 渚(スガヤ ナギサ)
  博士（人間科学）、公認心理師。２００８年　早稲田大学大学院人間科学研究科博士課程単位取得退学。現在　労働安全衛生総合研究所産業保健研究グルーブ研究員

• 著者について

  宮﨑 拓郎 (ミヤザキ タクロウ)
  1982年生まれ（43歳）
  株式会社グッテ代表取締役、ミシガン大学日本研究センター連携研究員、米国登録栄養士、公衆衛生学修士
  筑波大学第二学群生物資源学類卒業。早稲田大学人間科学研究科（人間科学）修了。
  製薬会社勤務後、渡米。2018年ミシガン大学公衆衛生学修士（栄養科学）修了。
  ミシガン大学病院等で管理栄養士研修勤務を経て2019年3月 米国管理栄養士資格を取得。
  臨床試験コーディネーターとして、低ファドマップ食など消化器疾患に対する食事療法に関する臨床試験に従事。
  2018年9月（株）ジーケア（現（株）グッテ）＊を共同創業、2019年4月より現職。
  ＊株式会社グッテ：患者と医療の専門家がつくるオンラインコミュニティ（Gコミュニティ）を運営。IBD患者や家族は匿名・無料でコミュニティに登録することができる。Gコミュ二ティ内では他の患者や医療の専門家に、医療・食事・日常生活等に関する悩みや疑問を相談することが可能。
  
  
  中東 真紀 (ナカヒガシ マキ)
  1961年生まれ（64歳）
  機能強化型認定栄養ケア・ステーション鈴鹿代表、NFリプル株式会社代表取締役、ナフス株式会社栄養開発室室長、みえIBD患者会事務局代表、管理栄養士・社会学士
  愛知医科大学大学院医学研究科基礎系衛生学博士課程単位取得後退学。製薬会社や病院の栄養科、大学教員勤務を経て、現職。
  愛知県看護協会認定看護師教育課程「摂食・嚥下障害看護」講師などを務める。
  
  杉原 康平 (スギハラコウヘイ)
  1988年生まれ（37歳）
  大阪大学免疫学フロンティア研究センター（IFReC）助教、管理栄養士・博士（栄養学）
  名古屋経済大学管理栄養学科卒業。徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士前期課程・後期課程修了。栄養学博士。
  2017年よりミシガン大学消化器内科の博士研究員として米国留学を経て現職。
  10歳でクローン病を発症し、自身の病気の経験から、現在は炎症性腸疾患と栄養にかかわる基礎研究に従事。
  炎症性腸疾患患者のサポートを行っている。
  国際的な財団のCrohns & Colitis Foundationにおいて2019年にResearch fellowship awardを受賞。
  管理栄養士・基礎研究者・クローン病患者の立場から（株）グッテのサポーターとして参加。
  
  西 かおり (ニシ カオリ)
  1974年生まれ（51歳）
  株式会社グッテ、管理栄養士
  東大阪大学短期大学部家政学科卒業。病院・教育委員会・幼稚園の栄養士・管理栄養士を経て現職。
  株式会社グッテにて栄養学関係の記事にかかわっている。
  
  馬場 重樹 (バンバ シゲキ)
  1973年生まれ（53歳）
  滋賀医科大学医学部基礎看護学講座（内科学・栄養学）教授、消化器内科医師、博士（医学）
  滋賀医科大学医学部卒業。滋賀医科大学大学院医学研究科博士課程修了。
  英国がん研究所留学後、病院勤務を経て現職。
  専門分野：消化器内科、消化器内視鏡
  
  
  
  
  
  菅谷 渚 (スガヤ ナギサ)
  労働安全衛生総合研究所産業保健研究グループ研究員、公認心理師

過敏性腸症候群(IBS)のおなかにやさしい安心レシピ―科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養 の商品スペック