過敏性腸症候群（IBS）のおなかにやさしい安心レシピ 科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養（KS医学・薬学専門書） [単行本]

過敏性腸症候群（IBS）のおなかにやさしい安心レシピ 科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養（KS医学・薬学専門書） の 商品概要

• 出版社からのコメント

  おなかが弱くてゆるい人たちのために、病気の知識とともに科学的根拠に基づいた栄養学と食事療法、レシピ（アレンジ含）・献立を紹介

• 内容紹介

  科学的根拠に基づいた栄養学がわかれば、自分が何をつくって何を食べればよいのかがわかり、おなかもととのいます。
  
  ＜著者紹介＞
  宮﨑拓郎：株式会社グッテ代表取締役、米国登録栄養士
  中東真紀：機能強化型認定栄養ケア・ステーション鈴鹿代表、NFリプル株式会社代表取締役、ナフス株式会社栄養開発室室長、みえIBD患者会事務局代表、管理栄養士
  杉原康平：大阪大学免疫学フロンティア研究センター（IFReC）助教、管理栄養士
  西かおり：株式会社グッテ、管理栄養士
  馬場重樹：滋賀医科大学医学部基礎看護学講座（内科学・栄養学）教授、消化器内科医師
  菅谷　渚：労働安全衛生総合研究所産業保健研究グループ研究員、臨床心理士
  
  ＜目　次＞　★確定次第記載★
  Part 1　病気の基礎知識
  　　　1．過敏性腸症候群（IBS）について
  　　　2．IBSの特徴と原因について
  　　　3．IBSの治療について
  　　　4．IBSと心理的ストレスについて
  　　　　　◆体験談１
  Part 2　栄養学の基礎知識
  　　　1．過敏性腸症候群（IBS）における栄養・食事の重要性
  　　　2．IBSに対する食事療法の選び方と効果の判定方法
  　　　3．IBSに対する食事療法１　食事全体を見直す食事療法
  　　　　　低FODMAP食
  　　　　　簡易版低FODMAP食
  　　　　　英国国立保健医療研究所（NICE）／英国栄養士会（BDA）の推奨
  　　　　　地中海食
  　　　　　グルテンフリー食
  　　　4．IBSに対する食事療法２　特定の食品やサプリメントによる食事療法
  　　　　　水溶性食物繊維
  　　　　　プロバイオティクス
  　　　　　その他のサプリメント
  　　　　　◆体験談２
  Part 3　実践編：レシピと献立例
  　　　レシピの使い方
  　　　レシピ集
  　　　レシピの活用方法（献立例）
  
  〈付録〉　　
  　　　食品一覧表
  　　　IBS患者さんの災害時における備え
  　　　　　◆体験談３～５
  　　　低FODMAPアプリの使い方　
  　　　　　

• 著者について

  宮﨑 拓郎 (ミヤザキ タクロウ)
  1982年生まれ（43歳）
  株式会社グッテ代表取締役、米国登録栄養士、公衆衛生学修士
  筑波大学第二学群生物資源学類卒業。早稲田大学人間科学研究科（人間科学）修了。
  製薬会社勤務後、渡米。2018年ミシガン大学公衆衛生学修士（栄養科学）修了。
  ミシガン大学病院等で管理栄養士研修勤務を経て2019年3月 米国管理栄養士資格を取得。
  臨床試験コーディネーターとして、低ファドマップ食など消化器疾患に対する食事療法に関する臨床試験に従事。
  2018年9月（株）ジーケア（現（株）グッテ）＊を共同創業、2019年4月より現職。
  ＊株式会社グッテ：患者と医療の専門家がつくるオンラインコミュニティ（Gコミュニティ）を運営。IBD患者や家族は匿名・無料でコミュニティに登録することができる。Gコミュ二ティ内では他の患者や医療の専門家に、医療・食事・日常生活等に関する悩みや疑問を相談することが可能。
  
  
  中東 真紀 (ナカヒガシ マキ)
  1961年生まれ（64歳）
  機能強化型認定栄養ケア・ステーション鈴鹿代表、NFリプル株式会社代表取締役、ナフス株式会社栄養開発室室長、みえIBD患者会事務局代表、管理栄養士・社会学士
  愛知医科大学大学院医学研究科基礎系衛生学博士課程単位取得後退学。製薬会社や病院の栄養科、大学教員勤務を経て、現職。
  愛知県看護協会認定看護師教育課程「摂食・嚥下障害看護」講師などを務める。
  
  杉原 康平 (スギハラ コウヘイ)
  1988年生まれ（37歳）
  大阪大学免疫学フロンティア研究センター（IFReC）助教、管理栄養士・博士（栄養学）
  名古屋経済大学管理栄養学科卒業。徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士前期課程・後期課程修了。栄養学博士。
  2017年よりミシガン大学消化器内科の博士研究員として米国留学を経て現職。
  10歳でクローン病を発症し、自身の病気の経験から、現在は炎症性腸疾患と栄養にかかわる基礎研究に従事。
  炎症性腸疾患患者のサポートを行っている。
  国際的な財団のCrohns & Colitis Foundationにおいて2019年にResearch fellowship awardを受賞。
  管理栄養士・基礎研究者・クローン病患者の立場から（株）グッテのサポーターとして参加。
  
  西 かおり (ニシ カオリ)
  1974年生まれ（51歳）
  株式会社グッテ、管理栄養士
  東大阪大学短期大学部家政学科卒業。病院・教育委員会・幼稚園の栄養士・管理栄養士を経て現職。
  株式会社グッテにて栄養学関係の記事にかかわっている。
  
  馬場 重樹 (バンバ シゲキ)
  1973年生まれ（53歳）
  滋賀医科大学医学部基礎看護学講座（内科学・栄養学）教授、消化器内科医師、博士（医学）
  滋賀医科大学医学部卒業。滋賀医科大学大学院医学研究科博士課程修了。
  英国がん研究所留学後、病院勤務を経て現職。
  専門分野：消化器内科、消化器内視鏡
  
  
  
  
  
  菅谷 渚 (スガヤ ナギサ)
  労働安全衛生総合研究所産業保健研究グループ研究員、臨床心理士

過敏性腸症候群（IBS）のおなかにやさしい安心レシピ 科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養（KS医学・薬学専門書） の商品スペック