「人生100年時代」に知っておきたい食・健康情報の伝えられ方と受け取り方 [単行本]

「人生100年時代」に知っておきたい食・健康情報の伝えられ方と受け取り方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ＴＶやネット、ＳＮＳで伝えられる際に情報が省略・改変されるパターンとは？ＴＶやネット・ＳＮＳから情報を受け取る際に働いてしまう私たちの脳のクセとは？怪しい食・健康情報にまどわされないために。「人生１００年時代」、最後まで充実した人生を歩むために知っておくべき、健康情報の“伝えられ方”と“受け取り方”を詳しく解説。

• 目次

  はじめに
  
  第Ⅰ部　食・健康情報の伝えられ方
  第１章　食・健康情報はどのように省略・改変されているの？
  第２章　そんなに簡単に健康になれるの？――第１領域「条件省略型」
  第３章　一口も食べてはダメなの？――第２領域「ゼロリスク信仰型」
  第４章　知らず知らずのうちに信じてしまってないですか？――第３領域「拡大解釈／論理飛躍型」①
  第５章　それ本当に危険な食べ物ですか？――第４領域「拡大解釈／論理飛躍型」②
  第６章　省略・改変された食・健康情報をどのように見抜いたらよいの？
  コラム①　信頼できるエビデンスはどのようなものなの？
  
  第Ⅱ部　食・健康情報の受け取り方
  第７章　私たちは食・健康情報をどのように受け取っているの？
  第８章　なぜTVやネット・SNSの情報を簡単に受け入れてしまうの？
  第９章　なぜ一度信じた情報は疑えなくなるの？
  第10章　私たちは脳のクセから逃れられるの？
  コラム②　研究者の不都合な真実！？
  
  おわりに

• 内容紹介

  TVやネット、SNSを通じて日々大量に発信される、食事や健康に関する情報。しかし、その情報はどこまで正確に伝えられているのか。本書は、食・健康情報が伝わる過程で生じる省略や改変のされ方を4つのパターンに分類し、それぞれに共通する特徴をわかりやすく解説。さらに、私たちが情報を受け取る際に無意識のうちに働き、思い込みや偏った判断につながる「脳のクセ」についても紹介。あやしい情報に振り回されず、健康情報を自分で見きわめる力、ヘルスリテラシーを養う一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  寺田 新(テラダ シン)
  東京大学大学院総合文化研究科教授。博士（人間科学）。２００３年、早稲田大学大学院人間科学研究科博士後期課程修了。日本学術振興会特別研究員、ワシントン大学医学部応用生理学教室ポスドク研究員、三共株式会社（第一三共株式会社）研究員、早稲田大学先端科学健康医療融合研究機構講師、日清オイリオグループ株式会社中央研究所主管、東京大学大学院総合文化研究科准教授を経て２０２３年より現職

• 著者について

  寺田　新 (テラダ　シン)
  東京大学大学院総合文化研究科教授
  2003年早稲田大学大学院人間科学研究科博士課程修了。博士（人間科学）。ワシントン大学医学部応用生理学教室ポスドク研究員、三共株式会社（第一三共株式会社）研究員、早稲田大学先端科学健康医療融合研究機構講師、日清オイリオグループ株式会社中央研究所主管、東京大学大学院総合文化研究科准教授を経て2023年より現職。主な著書は『スポーツ栄養学』（東京大学出版会、2017年、第２版2024年）、『スポーツ栄養学ハンドブック』（訳、東京大学出版会、2021年）、『100歳まで健康に生きるための25のメソッド』（訳、東京大学出版会、2022年）、『よく聞く健康知識、どうなってるの？』（共著、東京大学出版会、2025年）ほか。

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