菓子の日本文化史 一般文庫版 (角川ソフィア文庫) [文庫]

菓子の日本文化史 一般文庫版 (角川ソフィア文庫) の 商品概要

• 目次

  第一章　お供えから菓子へ
  鏡餅とはなびらもち／フトとお団／『芋粥』と甘葛煎／ふずくと椿餅／延年の菓子ぼめと宮座の宴
  第二章　お茶とお菓子
  お茶とお菓子／点心・茶の子・菓子／羊羹と饅頭／珠光・紹コウ・利休の菓子／社寺門前の茶店
  第三章　和菓子の大成
  南蛮菓子／菓子の銘／光琳・内蔵助の菓子／殿様と菓子／茶酒論・酒餅論・餅酒太平記／菓子税・菓子相撲
  第四章　京の菓子・諸国の菓子
  三都の菓子・諸国の菓子／一九・広重・仲蔵の東海道／街道の菓子／良寛の白雪コウ・蓮如の落雁／京菓子
  第五章　おりおりの菓子
  節供・嘉定の菓子／いただき餅から葬式饅頭まで／あまちゃ・お華束・ねはん団子／『進物便覧』・贈答の菓子／露伴の駄菓子論／琉球の菓子

• 出版社からのコメント

  清少納言も千利休も江戸の庶民も。菓子が彩ってきた日本文化をたどる。

• 内容紹介

  神仏への供え物からはじまり、宮中行事や茶の湯、庶民の娯楽へと広がっていった日本の菓子文化。文献や美術作品をひもとくと、随所に菓子があらわれる。源氏物語や枕草子に登場する椿餅や削り氷、宣教師とともに伝来したカステラや金平糖などの南蛮菓子、千利休が茶会で供したふのやき、江戸の庶民に愛された饅頭や煎餅、明治期のパリ万博への和菓子出品など、文化史を通じて、菓子がいかに日本人に親しまれてきたのかを辿る。
  
  図書館選書
  神仏への供え物からはじまり、宮中行事や茶の湯、庶民の娯楽へと広がっていった日本の菓子文化。集古図、枕草子や浮世絵などの文献や美術をひもときながら、菓子がいかに日本人に親しまれてきたのかを辿る。

• 著者について

  赤井　達郎 (アカイ　タツロウ)
  1927年岐阜県生まれ。奈良教育大学名誉教授。1990年、『京都の美術史』で第44回毎日出版文化賞受賞。2004年、瑞宝重光章を受章。著書に『京の美術と芸能　浄土から浮世へ』、『絵解きの系譜』、『工芸と芸苑　はんなりと粋の美』など。2017年没。

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