弁当の誕生(ちくま学芸文庫<イ-54-5>) [文庫]

弁当の誕生(ちくま学芸文庫<イ-54-5>) [文庫] の 商品概要

• 内容紹介

  弁当関係の定説には誤りが多い。その代表例が幕の内。芝居の幕間に食べたからその名が付いたというのは実は嘘。弁当の正史をはじめて明らかにする。

• 著者について

  飯野 亮一 (イイノ リョウイチ)
  飯野 亮一（いいの・りょういち）：食文化史研究家。元服部栄養専門学校理事・講師。早稲田大学第二文学部英文学専攻卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業。著書に『居酒屋の誕生』『すし 天ぷら 蕎麦 鰻』『天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼』『晩酌の誕生』（以上、ちくま学芸文庫）、『江戸の料理と食生活』（共著、小学館）、『郷土史大辞典』（共著、朝倉書店）、『歴史学事典』（共著、弘文堂）、『調理用語辞典』（共著、全国調理師養成施設協会）などがある。

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