ワインの基本と楽しみ方―好みの味が見つかるワイン選びのコツ [単行本]

ワインの基本と楽しみ方―好みの味が見つかるワイン選びのコツ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  好みの味が見つかる、ワイン選びのコツ。定番だけじゃないおすすめペアリング。品種、産地ｅｔｃ．話したくなる豆知識。

• 目次

  【プロローグ】　ざっくりわかるワインの基本
  　　　〔１〕　ワインはぶどうを発酵させてつくる醸造酒
  　　　〔２〕　ぶどうの色とつくり方でワインの色が決まる
  　　　〔３〕　ワインの個性はぶどうの品種がつくる
  　　　〔４〕　産地や育つ環境も味わいに影響する
  　　　〔５〕　値段が高いほどおいしいとはかぎらない
  　　　〔６〕　ワインの名前は４つのパターンで読み解ける
  　　　〔７〕　ワインのおいしさに影響はない
  　　　ワンポイント：　初めてでも楽しめるワインの飲み方ナビ
  
  【１章】　好みを見つけよう
  　　　o　好きな味わいかどうかは４つの要素で見えてくる
  　　　o　まずは「カベルネ・ソーヴィニョン」を試してみる
  　　　o　赤ワイン用のぶどう品種を見てみよう
  　　　o　まずは「シャルドネ」を試してみる
  　　　o　白ワイン用のぶどう品種を見てみよう
  　　　o　シャンパーニュだけじゃない。まずは「カバ」を試してみる
  　　　o　２～３種類を並べて飲むと違いがよくわかる
  　　　o　飲む前に、色ツヤを見て、にごりがないか確認する
  　　　o　香りの種類を知って味の印象を深める
  　　　ワンポイント：　次の一本につながるテイスティングメモ
  
  【２章】　迷わず選ぼう
  　　　o　ワイン選びは「店選び」から始まる
  　　　o　好みのワインを探すにはネット通販を味方につける
  　　　o　１本2000円の予算だと満足感がアップする
  　　　o　ビンのシルエットから味のタイプが予想できる
  　　　o　旧世界は「産地」、新世界は「品種」に注目する
  　　　o　ヨーロッパと新世界でワインの個性は変わる
  　　　o　おいしいワインのぶどうは日当たりのよい畑で育つ
  　　　o　ぶどうの収穫年が飲み頃を知る手がかりになる
  　　　o　同じ名前のワインでもつくり手で味は変わる
  　　　o　化学肥料や添加物を控えてぶどうの力を生かしている
  　　　o　品質保証というよりもどんなワインかを知るヒント
  　　　ワンポイント：　ケース別　ぴったりのワイン選び
  
  【３章】　料理に合わせよう
  　　　o　ワインと料理は“共通点”があると合わせやすい
  　　　o　ワインの個性を知って合わせ方を広げよう
  　　　o　いつもの料理でワインをもっと楽しもう
  　　　o　チーズの個性を知るとペアリングはもっと楽しい
  　　　o　自分の好きな食べもので楽しむのがいちばん
  　　　ワンポイント：　お店での注文＆ふるまいをマスター
  
  【４章】　家飲みを格上げしよう
  　　　o　ひんやりした暗い場所でおいしさを守る
  　　　o　ワイングラスを選ぶと香りをもっと楽しめる
  　　　o　飲むときの温度調節でもっとおいしさを引き出せる
  　　　o　スマートに開けておいしい時間をスタート
  　　　o　空気に触れさせて本来の魅力を引き出す
  　　　o　２～３日かけて、香りや味わいの変化を楽しむ
  　　　o　好みに近づけてもっとおいしく楽しむ
  　　　o　混ぜるだけでワインカクテルに変身
  　　　o　料理に使えばまだまだ楽しめる
  　　　ワンポイント：　ワイナリー見学＆イベントで広がるワインの世界
  
  【５章】　産地を知ろう
  　　　＜旧世界MAP＞
  　　　　o　ワインのふるさとはヨーロッパを中心に広がる
  　　　　　o　フランス
  　　　　　o　イタリア
  　　　　　o　スペイン
  　　　　　o　ドイツ
  　　　　　o　ポルトガル
  　　　＜新世界MAP＞
  　　　　o　ワインづくりが五大陸へと広まった
  　　　　　o　アメリカ
  　　　　　o　チリ
  　　　　　o　アルゼンチン
  　　　　　o　オーストラリア
  　　　　　o　ニュージーランド
  　　　　　o　南アフリカ
  　　　　　o　日本
  
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• 出版社からのコメント

  ワインの産地、製法、原料、歴史などの基礎知識から、飲み方、注文のしかた、買い方の実用的なハウツーまで1冊でわかる。

• 内容紹介

  ワインの産地、製法、原料、歴史などの基礎知識から、飲み方、注文のしかた、買い方まで、初心者にもわかりやすく紹介。
  まずはプロローグでワインの全体像をつかみ、そのあとはワインを飲みながら、興味にあるテーマを自分のペースで楽しんでください。
  品種、産地など、話したくなる豆知識も満載。
  せんせいネコとせいとネコがナビゲーションします。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小川 洋(オガワ ヒロシ)
  御茶ノ水　小川軒　代表。有限会社ヒロユニヴァーサル代表取締役社長。１９９３年、「御茶ノ水　小川軒」を開店。明治３８年（１９０５）創業の老舗洋食店「小川軒」の三代目として伝統の洋食や焼き菓子を受け継ぐ。若い頃から世界各国のワインに親しみ、長年レストランの現場で料理とワインの組み合わせを大切にしてきた

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