野菜のごちそう おかずとつまみ -おいしさ＆ボリューム主役級 [単行本]

野菜のごちそう おかずとつまみ -おいしさ＆ボリューム主役級 の 商品概要

• 目次

  ●part1　野菜のボリュームおかずとつまみ
  ●part2　あえるだけで絶品！軽やかサラダ＆マリネ
  ●part3　野菜がゴロッと！ダイナミックおかず＆つまみ
  ●part4　味しみしみ！「作っておくからおいしい」おかず
  
  ◎一品あるとうれしい！甘いつまみ
  ◎レシピいらずのひと皿
  ◎家飲み格上げテク
  ◎豆知識つき！野菜別INDEX

• 出版社からのコメント

  ほしかったのは、食卓の主役になる野菜のおかず！副菜として日々の献立にはもちろん、軽くすませたい日の主菜にも晩酌のおともにも。

• 内容紹介

  【野菜が主役！　満足感のあるレシピ】
  身近な野菜を、ボリュームたっぷりの「主役級おかず」や「お酒がすすむつまみ」に仕立てました！ 毎日のごはん作りから家飲み、週末のおもてなしまで幅広く活用できる、野菜の可能性が広がるレシピ集です。
  食卓の主役になるボリュームおかずから、あえるだけの軽やかサラダ＆マリネ、野菜をまるごと使ったダイナミックなひと皿、味しみしみがうれしい「作っておくからおいしいおかず」、そして「野菜やくだものの甘いつまみ」や、くたくたのときの救世主も「レシピいらずのひと皿」まで！　その日の気分に合わせて選べます。
  
  ●素材の味・食感を最大限に引き出す工夫がギュッ！
  シャキッとした食感を残す切り方、あえてくたくたに煮込む調理法、まるごと焼き上げるダイナミックな仕込み…など、野菜本来の魅力を引き出す、プロならではの知恵と工夫が詰まっています。
  
  ●家飲みが、もっと楽しくなる！
  著者の吉田愛さんは、料理家であり唎酒師。お酒に寄り添う絶妙な味つけや「家飲み格上げテク」など、晩酌や小さなおもてなしに役立つ工夫もたっぷりご紹介します。
  
  ●巻末には、便利な「豆知識つき野菜別INDEX」
  冷蔵庫にある野菜からレシピを探せる巻末INDEXつき。野菜を長持ちさせる保存方法や選び方のポイントなど、実用的な豆知識も必見です。

• 著者について

  吉田 愛 (ヨシダ アイ)
  料理家、唎酒師。大学卒業後、料理研究家のアシスタントを務めながら東京の日本料理店にて板前として勤務。その後、より本格的に和食を学ぶため京都で修業を積み、料理家として独立。本格的な和食から日々のおかずまでこなす実力派。身近な食材・調味料から生まれる料理は、「ハッとするおいしさ」「きれいな味わい」と評判。大のお酒好きで、日々の晩酌がなによりの楽しみ。唎酒師の資格を生かし、日本酒をはじめとする酒と料理のペアリングや、酒飲み心をくすぐるつまみレシピも多数提案する。

野菜のごちそう おかずとつまみ -おいしさ＆ボリューム主役級 の商品スペック