世界の見方を変える 食文化の謎 [単行本]

世界の見方を変える 食文化の謎 [単行本] の 商品概要

• 内容紹介

  解像度を上げる現代の教養書！食文化にまつわる36の疑問から、世界の歴史と民族性が見えてくる。
  
  ●なぜ欧米ではナイフとフォークで食事する？
  →宮廷の食事作法が庶民にも伝わった
  ●インド人はカレーばかり食べるって本当？
  →そもそもインド人は「カレー」と呼ばない
  ●日本人がお米を神聖視するのはなぜ？
  →お米は権力と富の象徴であり、人々の憧れだった
  ●寿司は日本生まれじゃない？
  →東南アジア内陸部の発酵食品が起源
  
  写真・資料多数掲載！！
  
  世界各地の食文化は、その土地の歴史と切っても切れない関係にある。料理や調理法の成り立ちをつぶさに見ていくと、歴 史・地理・民俗・信仰といった要素が複雑に絡み合っていることがわかる。本書では食に関する身近な疑問を通して、食文化を多面的に見られるような新しい視点を提供する。食の解像度を上げ、もっと食を楽しむためのスパイスが詰まった教養書！

• 著者について

  南 直人 (ミナミ ナオト)
  立命館大学教授。和食文化学会会長。

世界の見方を変える 食文化の謎 [単行本] の商品スペック