いまでも食べたい-舌の記憶に残る昭和の味（ルーラルブックス） [単行本]

いまでも食べたい-舌の記憶に残る昭和の味（ルーラルブックス） の 商品概要

• 目次

  まえがき
  01　紅玉－－カリッと甘酸っぱく
  02　ゴールデンデリシャス－－ハイカラな黄色、甘い香り
  03　りんき－－藤村の初恋の味か　清楚な和りんご
  04　小りんご－－伊那谷の風に揺れる紅
  05　黄みかん（黄金柑）－－小ぶりでジューシー、はじける香気
  06　安藤みかん－－味控えめ　熊楠を魅了
  07　仏手柑－－収穫、出荷に手間　「パー」が一級品
  08　安政柑－－見た目ずっしり　味すっきり
  09　川畑みかん－－薩摩生まれ、こぶし大で種子多く
  10　宝来柑－－甘くて黄色い父の思い出
  11　ワシントンネーブル－－春の弁当彩るだいだい色
  12　鳴門ミカン－－昔ながらの心地よい酸っぱさ
  13　ユコウ（柚柑）－－土の中で完熟　果汁たっぷり
  14　大御所柿－－来歴不明、ミステリアスな五角形の柿
  15　祇園坊－－広島限定　江戸時代から続く「ジャンボ」古品種
  16　伽羅（元山）－－幻の柿　甘いか渋いか　運試し
  17　あまんどう－－小さな柿の甘みに夢中　今は庭木に
  18　あおそ－－老樹に実る幻の柿
  19　ル・レクチエ－－栽培、追熟に細心の手間　黄色の西洋ナシ
  20　鴨梨－－心もトロン　芳醇な香りの中国ナシ
  21　タンポナシ－－昔の品種、いまや種の保存対象
  22　バートレット－－追熟が勝負　通好みの味
  23　好本号－－とろり軟らか秋の香り
  24　八雲－－大正ロマン　香る日本梨
  25　廿世紀（大阿太高原梨）－－シャキシャキ　薬水の梨
  26　甲州大巴旦杏－－ハート形の青いスモモ　「ケルシー」の名で里帰り
  27　生果のアンズ－－完熟すればポトン　酸味と香り
  28　フォーモサ－－幻のスモモ　美しく麗しい香りに魅了され
  29　米桃・万左衛門－－ふる里のスモモ　皇居で再会
  30　黄色いザクロ－－「冬の香り」を運ぶ珍果
  31　白いザクロ－－真珠のような実　優しい甘さ
  32　田中びわ－－甘くて酸味もあり　あと口爽やか
  33　土肥の白びわ－－果汁が豊富　濃厚な西伊豆の味
  34　マルメロ－－薄れぬ甘い香りの記憶
  35　キャンベル－－香り格別　思い出のソウルフード
  36　シロモモ－－初夏の上品な甘さ　流通には向かない通の味
  ■野・山・海のもの
  37　あずきいちご－－ルビー色　舌の上でプチュッ
  38　ユスラウメ・黄イチゴ・クサイチゴ－－小さな実　三つの探しもの
  39　ユスラウメ・木イチゴ－－枝先に青々　熟れ時待つリ－－野遊びの記憶と手応え
  44　かやの実－－森の香と香ばしさ　飴に加工する実
  45　南燭－－甘酸っぱくて小さな、小さな黒紫色の実
  46　マキの実－－ほのかに甘い森のグミキャンディー
  47　桑の実－－舌染めた道草の記憶
  48　ムクの実－－黒砂糖の甘み、ブランデーのような香り
  49　シイの実－－香ばしい実　小さな葉は万葉集にも詠まれ
  50　ヤドリギの実－－緑の小粒　ガムのよう
  51　マツグミ－－赤く色づく「高根」の実
  52　イワタケ－－仙人が食す深山の珍味
  53　アモーナ（ウミニナ）－－忘れられた海の駄菓子
  54　いぎす豆腐－－涼味満点　海の香り
  55　ナガラミ－－産卵前の冬は刺し身で　砂抜き必須の巻き貝
  56　マテ貝－－父の記憶と大人の味のヌタ
  57　オゴなます－－ハレの食卓　島の母の味
  58　かち割り・マサカリ－－ゆっくり熟すカボチャ　戦中の主食
  59　ソウメンウリ－－暑さ忘れるさっぱり食感
  60　ハスの実－－夏の味　若い青リンゴのよう
  61　二つのクワイ（慈姑）－－おせち料理の縁起物
  62　大蔵大根－－「江戸東京野菜」として復活　おでんの主役
  63　ゆで干し大根－－寒の季節　独特の甘い匂い
  64　ポンテローザトマト－－真夏の野の匂い　昔のトマトを復元挑戦
  65　四十日－－皮は淡紅色、中は白くホクホクのサツマイモ
  66　アメリカ芋（七福芋）－－島の大地が育む甘い蜜
  67　護国イモ（高系4号）－－食糧難時代の救世主
  68　三色パン－－人気の理由は「お得感」
  69　スネーキ－－岡山で愛され半世紀余　盛り上がる渦巻き形
  70　ローマン－－白い肌　ほのかな甘みのパン
  など
  購入先・問い合わせ先
  あとがき

• 内容紹介

  ゴールデンデリシャス、キャンベル、ユコウ（柚柑）、鴨梨、甲州大巴旦杏、マルメロ、イワタケ、アモーナ（ウミニナ）、大蔵大根、アメリカ芋、缶入りドロップス……あの時あの場所で食べていた、思い出の「昭和の味」を探す旅。食べられなくなった理由から、昭和という時代が見えてくる。
  2005から19年の毎日新聞紙上で、読者から応募した「食の探しもの」を取材し、好評を博した人気連載より、85品を収録。巻末附録に「お取り寄せできる購入先・問い合わせ先一覧」あり。
  
  図書館選書
  ゴールデンデリシャス、キャンベル、ユコウ（柚柑）、ウミニナ、大蔵大根、缶入りドロップス……あの時あの場所で食べた、思い出の「昭和の味」を探す旅。食べられなくなった理由から、昭和という時代が見えてくる

いまでも食べたい-舌の記憶に残る昭和の味（ルーラルブックス） の商品スペック