うまい！をつくる料理100のコツ「煮る」―ふた味違う煮物の極意 （主婦の友社） [電子書籍]

うまい！をつくる料理100のコツ「煮る」―ふた味違う煮物の極意 （主婦の友社） の 商品概要

• うまい！と言われる煮物がつくりたい。外で食べる肉じゃがはあんなに美味しいのに、どうして家庭では上手にできないの。そんなことで困っているあなたに、最良の本が登場。これ1冊を読めば、今日から煮物名人。もう、煮くずれとも濃すぎる味つけとも無縁の日々。「うまい！」煮物をつくる100のコツが１冊の中にぎっしり。読むだけでつくりたくなる、うまくなった気になる、今夜早速ためしたくなる、そんな料理書の登場です。
  

• 目次

  1 煮るための、なべ・蓋、だし、調味料(なべ・蓋、だし ほか)
  2 和風の煮物には独特の煮方名称がある(ふくめ煮、煮びたし、煮ころがし ほか)
  3 １種類の野菜をさまざまな煮方で煮る(大根、里いも ほか)
  4 魚・肉・卵を煮る(魚、肉 ほか)
  5 乾物を煮る(切り干し大根、ひじき ほか)
  

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