ラーメンがなくなる日―新横浜ラーメン博物館館長が語る「ラーメンの未来」（主婦の友社） [電子書籍]

ラーメンがなくなる日―新横浜ラーメン博物館館長が語る「ラーメンの未来」（主婦の友社） の 商品概要

• あなたの周りのラーメンがどこも同じに感じることはありませんか？　とんこつが流行れば、とんこつ。そして、塩、味噌、つけめん。　新横浜ラーメン博物館館長が語る、ラーメン文化の危機とは？　さらに館長はラーメン文化の再生には、それぞれの土地の風土から生まれた郷土料理としての「郷土ラーメン」を見直すことがカギとなると言います。地方の超有名店の誘致秘話や幻の店復活プロジェックト裏話から、ラーメンの未来予想とラーメンの海外進出まで。
  

• 目次

  プロローグ
  第１章　「ラーメン博物館」をつくった目的は「郷土ラーメンの普及」
  第２章　ラーメンのブームの功罪
  第３章　郷土ラーメンの礎をつくった店たち―
  第４章　郷土ラーメンが成立した経緯と発展の条件
  第５章　郷土ラーメンの礎をつくった店たち―
  第６章　郷土ラーメンが危機にある
  第７章　郷土ラーメンを発展させる人たち
  第８章　ラーメンの未来はどこへ行くのか
  

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