たんぱく質入門―どう作られ、どうはたらくのか（講談社） [電子書籍]

たんぱく質入門―どう作られ、どうはたらくのか（講談社） の 商品概要

• 私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか？　「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか？　未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。（ブルーバックス・2011年6月刊）※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
  

• 目次

  はじめに
  目次
  第一章　たんぱく質の性質
  第二章　たんぱく質の作られ方
  第三章　たんぱく質のはたらき
  第四章　たんぱく質の異常と病気
  第五章　Ｑ＆Ａ　身近なたんぱく質への疑問
  おわりに
  参考図書
  さくいん
  

たんぱく質入門―どう作られ、どうはたらくのか（講談社） の商品スペック