憂食論―歪みきった日本の食を斬る！ （講談社） [電子書籍]

憂食論―歪みきった日本の食を斬る！ （講談社） の 商品概要

• ランキング本は、百害あって一利なし！／野菜がそんなにエライのか／客が料理人に媚を売ってどうする／”遅い、高い、少ない”蕎麦屋が人気の理由／“塩信仰”が、料理人を鈍らせる／正月三が日、和食以外は禁止！／ラーメン崇拝主義に喝／やわらかいは、食の褒め言葉ではない／「一見さんお断り」の本当の意味／それは、褒め言葉ではない／錦市場が屋台市場に成り下がった日／“大丸さんの紙袋”が教えてくれたこと
  

• 目次

  はじめに
  第一章　日本の食を憂う
  　ランキング本は、百害あって一利なし！
  　長すぎるメニュー表記の落とし穴
  　“遅い、少ない、高い”蕎麦屋が人気の理由
  　“こだわりの店”の厄介な勘違い
  　ラーメン崇拝主義も、そこそこにしなさい
  　野菜がそんなにエライのか
  　客が料理人に媚を売ってどうするんだ
  　“塩信仰”が、料理人の腕を鈍らせる
  　食べる店くらい自分で見つけよ
  　「和食」とは、いったい何なのか？
  　和食をグローバル化する必要はあるのか
  　“おもてなし”を見せられますか？
  　人気投票にうつつを抜かす愚を叱る
  　正月三が日、和食以外は禁止にすべし
  他
  第二章　淫食情報の戒め
  　やわらかいは、食の褒め言葉ではない
  　「フード・ポルノ」という行為について
  　ブログだからといって、人を騙してはいけない
  　ブログの、歪んだ料理人崇拝主義に物申す
  　店と客を不幸にするブログの正体
  　未熟グルメブロガーの功罪
  　料理評論家不在の不幸を嘆く
  　“食す”という言葉に異議あり！
  　“言葉探し”から始まる食ブームの舞台裏
  　「食品偽装」とマスコミの「庶民偽装」
  　カルチャー食事会講座の意義を問う
  他
  ほか
  

憂食論―歪みきった日本の食を斬る！ （講談社） の商品スペック