キノコの教え（岩波新書） [電子書籍]

キノコの教え（岩波新書） [電子書籍] の 商品概要

• 木の根と共生し，落ち葉を分解して，菌類はひっそりと森を支えている．キノコは菌類の繁殖装置．まわりの栄養を吸いあつめておいしくなるが，放射性物質まで濃縮してしまう．植物とも動物とも異なる宿命のもと，共生へと進化したキノコの教えをいま人類は学ぶべきではないか．食と環境と生命をめぐる興味深い話題を満載．（カラー口絵一丁）
  

• 目次

  目　　次
  　　　まえがき
  
  　１　日陰者のつぶやき
  　　　キノコは木の子／キノコはいつ生まれたのだろう／宿命を背負って生きる／陽のあたるところへ
  　２　これ食べられますか
  　　　ルールのないのが唯一のルール／なぜおいしいのか／重金属が好きなキノコ／キノコと放射能汚染／生体濃縮されるセシウム
  　３　夢を追って
  　　　食欲は研究の母／見果てぬ夢／世界に広がる栽培キノコ／流行るキノコ鍋
  　４　腐らせること
  　　　キノコが沈めた軍艦／なぜ、石炭ができたのだろう／腐る落ち葉／自然界に無駄はない
  　５　森を支えるキノコ
  　　　乳母になったキノコ／遺産で育つベイツガ／熱帯雨林を育てるニセショウロ／ユーカリとコツブタケ／ツンドラのキノコ
  　６　環境異変を告げるキノコ
  　　　はずれだしたジンクス／マツ枯れとキノコ／消えるナラ林のキノコ／炭で樹勢回復と放射能除染を
  　７　マツを助けたショウロ
  　　　ショウロと炭の出会い／大津波に耐える／消えた高田松原の再生／マツとお宮さん
  　８　キノコの教え
  　　　嫌いになったマツタケ／寄生か共生か／共進化する植物とキノコ
  　　　　　　
  　　　ほか
  

キノコの教え（岩波新書） [電子書籍] の商品スペック