知的食生活のすすめ―食文化と歴史から考える新しいライフスタイル （東洋経済新報社） [電子書籍]

知的食生活のすすめ―食文化と歴史から考える新しいライフスタイル （東洋経済新報社） の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）
  食通や大食漢ではない、これからの食生活とは。世界の食文化とその歴史をたどり、食をめぐる楽しい話を満載。
  目次（「BOOK」データベースより）
  第１章　「美味礼讃」の陥穽
  第２章　食と健康
  第３章　米文化と小麦文化
  第４章　だしと香辛料
  第５章　世界の酒文化
  第６章　世界史を変えた茶の栽培と貿易
  第７章　砂糖とスイーツ
  第８章　コロンブスが変えた世界の食文化
  第９章　象徴としての食―タブーと儀礼
  第１０章　食文化大国中国
  第１１章　ユニークで豊かな日本の食文化
  第１２章　おいしく食事をするために
  著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
  榊原 英資(サカキバラ エイスケ)
  早稲田大学教授。１９４１年生まれ。東京大学経済学部卒業。大蔵省入省後、ミシガン大学で経済学博士号取得。ＩＭＦエコノミスト、ハーバード大学客員准教授を経て大蔵省国際金融局長、財務官を歴任。２００６年より現職
  

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