「段取り」の鉄人―四川飯店・陳建一が語る一流になるための仕事術 （東洋経済新報社） [電子書籍]

「段取り」の鉄人―四川飯店・陳建一が語る一流になるための仕事術 （東洋経済新報社） の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）
  日々の仕事から、サービスとおもてなし、人材育成、組織運営、個人の生き方まで―。日本最高峰の中華料理人であり、企業経営者でもある著者によるプロフェッショナルの哲学。
  目次(「BOOK」データベースより）
  第１章　大きなプロジェクトでこそ、段取りが磨かれる
  第２章　日々成長していくための段取り
  第３章　一流のサービスは、こうして作る
  第４章　プロを育てる段取り
  第５章　段取り上手な組織を作る
  第６章　自分らしい生き方のための段取り
  著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
  陳 建一(チン ケンイチ)
  料理人、民権企業株式会社代表取締役社長。１９５６年東京都生まれ。父は日本に四川料理を伝えた料理人・陳建民。東京中華学校を経て、高校・大学と玉川学園に学ぶ。卒業後、父の経営する赤坂四川飯店で修業を始める。１９９０年に父の後を継ぎ、民権企業株式会社（四川飯店グループ）社長に就任。１９９３年から６年間、テレビ番組『料理の鉄人』に「中華の鉄人」として出演。２００８年「現代の名工」受賞。２０１１年日本中華料理協会の会長に就任
  

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