dancyu 2011年7月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2011年7月号（プレジデント社） の 商品概要

• 特集・幸せを呼ぶ豚料理
  食べればもりもり元気が湧いてくる！
  ■豚好きのための「とんかつ」案内
  定番を磨き上げよう！
  ■わが家の「角煮」自慢！
  　◎飯島奈美さんの「お祝い角煮」
  　◎平野由希子さんの「赤ワイン角煮」「リヨン」
  　◎平松洋子さんの「塩豚のキャベツ煮込み」「豚肉とゆで卵のナムプラー煮込み」
  　◎マッキー牧元さんの「広東風梅菜扣肉」「イタリア風白角煮」
  豚肉の塊は、中国料理の知恵の塊●教える人・荻野恭子 料理研究家
  ■未体験のふわっふわ。大・小「肉団子」
  干し椎茸がワンランク上の秘訣●教える人・城戸崎 愛 料理研究家
  ■しみじみ旨い、大人の「カツ丼」
  瀬尾幸子さん家で、豚肉定食アジアカップ開催！●教える人・瀬尾幸子 料理研究家
  ■日本代表は「生姜焼き定食」に決定
  光る！ プロの技
  フライパン一つで、誰にでも、簡単に●教える人・成澤由浩「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」オーナーシェフ
  ■「厚切り肉」を完璧に焼き上げる
  10日間かけて「肉を育てる」悦び●教える人・七條清孝「レストラン七條」オーナーシェフ
  ■憧れの自家製「ロースハム」に挑戦！
  「塩豚」は凄いぞ！
  みんなが笑顔になるご馳走●教える人・上田淳子 料理研究家
  ■どかんと塊、ローストポーク
  薄切り塩豚で、ゴーヤーチャンプルー、ラー油和え、ホットサラダ……
  ■塩豚おつまみ傑作選 うわばみ女子会推薦！
  原種を知ると、豚がもっとおいしくなる！
  ■豚は、なぜ旨いのか？
  一食入魂スペシャル
  ■小山薫堂さん「どろぶた」に会いに行く
  ■狐野扶実子のビストロ料理　後編
  人気店の初公開レシピを狐野さんが解説 Part2
  ○パリの名店「ル・コントワール・デュ・ルレ」の田舎風パテ＆鰻のテリーヌ
  ○さらに進化するネオ・ビストロ！
  ○東京ビストロ名店ガイド
  ■旬探訪「鮎」好きの本懐●文・森脇慶子
  ■現地レポート第2弾
  　●復興の、のろしを上げる福島の蔵元
  　●仙台の居酒屋で飲もう
  　●明日の東日本と三陸の海の幸●文・檀 太郎
  　●築地発！被災産地の魚介＆野菜情報
  おいしい郷土の味、見つけた！
  マヨネーズ寿司の元祖は、宮崎の「レタス巻き」だった
  京味ものがたり [3] なまり節●語り・西 健一郎「京味」主人
  レシピのないレシピ [3]
  あなたは何を考えて塩をふっていますか？
  厳選「取り寄せ」カタログ [243]
  気分爽快！「地サイダー」
  築地、旬ばなし●文・福地享子
  河岸の女たちも被災地の応援に動き出しています
  アナゴ＆ピーマン
  マダムと女将 [13] 文・宮下裕史
  「藪蕎麦 宮本」宮本節子
  自分に贈る 誕生日のケーキ [7]
  「ウィーン菓子　ナッシュカッツェ」今井伸哉
  私的読食録 [52] 文・堀江敏幸
  『ニューフェイス』坂口安吾著
  台所の時間 [115] 文・平松洋子
  切り口
  バーテンダーは謳う [55] 文・枝川公一
  SUKIYABASHI SAMBOA　津田敦史
  dancyuランド 読者のおたより＆次号予告
  別冊『美食家ダイエット』発売のお知らせ
  ダンチュウ・ドットコム 父の日特集
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  インフォメーション
  別冊『Run＆Eat』発売のお知らせ
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  特別広告企画 夏の美味お取り寄せ
  

dancyu 2011年7月号（プレジデント社） の商品スペック