dancyu 2012年5月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2012年5月号（プレジデント社） の 商品概要

• 特集・一度は食べたい極上の逸品と、毎日でも食べたい日常の贅沢
  金持ち肉料理　憧れの金持ち肉料理VS.庶民の肉グルメ
  ■ステーキ
  「あら皮」の特撰三田牛炭焼サーロインステーキ5万2500円
  　死ぬまでに食べてみたい最高峰VS.肉食満足度150％で1000円台！
  「祭り屋」の特選バラ肉ステーキ190g1584円……
  ■焼肉
  「格之進R」の熟成肉ブロック焼きコース1万円
  　肉好きが辿り着く、究極の熟成“塊”VS.安くて旨いぜ。超お値打ち快進撃！
  「和牛食堂まるに」のホルモンミックス600円……
  ■豚
  「福臨門」の仔豚の丸焼き8万4000円
  　贅沢の極み、仔豚の丸焼きVS.庶民の串パワー！　焼きとん
  「秋田屋」の焼きとん一串180円
  ■焼き鳥
  「バードランド」の焼き鳥おまかせコース6000円～
  　極上フルコースは、ワインと楽しみたいVS.2時間で売り切れ！　立ち食い焼き鳥
  「江戸政」の焼き鳥一人前1200円
  ■生姜焼き
  「とんかつ割烹　かつぜん」の黒豚リブロース生姜焼き5000円
  　一生威張れる5000円の逸品VS.世界に誇れる！　ニッポンの一皿
  「菱田屋」の豚肉生姜焼き650円……
  ■ハンバーグ
  「ゆたか　銀座」のハンバーグ300g4000円
  　挽き肉の芸術は、ステーキの名店にあり！VS.真心の味わいは、路地裏にあり！
  「小古食堂」のハンバーグライス1000円……
  ■トンカツ
  「ぽん多　本家」のカツレツ単品2625円
  　凛々しき佇まいは今も昔も憧れの美味VS.これぞ定食。今日もがっつりメシが旨い！
  「かつれつ　四谷　たけだ」のポークカツレツ定食1000円
  ■ルーツは銀座と蒲田に。東京「唐揚げ」物語
  赤井英和さんが唸った
  ■これは世の中で一番旨い肉の食い方だ！
  小山薫堂の「肉食入魂」
  ■“奇跡の焼肉”＆“幻のハンバーグ”を求める旅へ！
  ■サラリーマンのための肉食案内●文・遠藤哲夫
  ■千円で釣りがくる“肉立ち飲み”へ突入！　上野「肉の大山」
  ■ランチの殿堂、肉料理の魔境へ潜入！　ニュー新橋ビル×有楽町・交通会館
  牛丼、生姜焼き、ハンバーグ。缶詰おつまみ名人と豪快肉料理の申し子が激突
  ■一皿300円×5000円クッキング三本勝負！
  ■知らなかった本物の「油淋鶏」レシピ　教える人・西部るみ　料理研究家
  ■「塩麹」「甘麹」の賢い使いたおし術　教える人・植松良枝　料理研究家
  ■「塩レモン」は、魔法の新調味料　教える人・赤坂みちよ　料理研究家
  ■フルーツトマト真っ盛り　厳選「取り寄せ」カタログ [253]
  ■肉食美女登場！　女優・平田薫
  肉食女子はココへ行く！
  ■モツ焼きでロゼワイン
  ■シャルキュトリー
  ■東京“モツ”ビストロ　案内人・狐野扶実子
  マニアックな楽しみが盛りだくさん
  ■ようこそ　サプライズ肉料理店へ
  お値打ち回転焼肉、絶品松阪牛カレーうどん……
  ■聖地・松阪　驚愕の牛肉料理●文・柏井　壽
  ■イベリコ、仔豚、飛騨牛…わが家でちょっと贅沢を！
  ■飛騨産黒毛和牛のホルモンを食べ尽くす
  食の力 [11]
  宮城「からくわ精肉店」の黒毛和牛の牛タン
  肉食コラム
  “世界一高い”牛丼登場／ほか
  食べられる国宝“マンガリッツァ”
  超ド迫力！“がぶ丼”は究極の牛丼
  日本の中の外国、アメリカンクラブ
  築地、旬ばなし●文・福地享子
  魚の命をいただいて商うから、供養もしっかり
  シロエビ／新タマネギ
  マダムと女将 [23] ●文・宮下裕史
  「レスプリミタニ」三谷淳子
  京味ものがたり [13]
  慣れた道具●語り・西　健一郎「京味」主人
  自分に贈る　誕生日のケーキ [17]
  「エコール・クリオロ」サントス・アントワーヌ
  私的読食録 [62] ●文・堀江敏幸
  『地上の飯　皿めぐり航海記』中村和恵著
  台所の時間 [125] 一升瓶●文・平松洋子
  バーテンダーは謳う [65] ●文・枝川公一
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