dancyu 2012年8月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2012年8月号（プレジデント社） の 商品概要

• 噂のカレー大図鑑
  
  家カレーが断然うまくなる！噂の裏技
  秘密の実験室でつくる、聖地「デリー」の社長カレー
  「新宿中村屋」の隠し味“煎じマサラ”初公開！
  世界美食ランキング1位、タイカレーの謎
  海上自衛隊「たかなみ」のポークカレー
  狐野扶実子の鮮烈ピスタチオのカレー
  人気シェフのまかない、生姜どっさりモツカレー
  凍結トマトカレーで、「タニタ」を超えろ！
  キャベツテンパリングで、ルウカレーが大変身
  
  日本人なら食べておきたいカレーライスの噂
  ■01　黄色いライスカレーがもはや絶滅寸前である。▲「栄屋ミルクホール」のカレーライス
  ■02　西の魯山人が愛した真っ黒なカレーがある。▲「東洋軒」のブラックカレーライス
  ■03　肉好きが思わずうなる、キーマカツカレーがある。▲「ポンチ軒」のかつと特製カレー
  ■04　数多のプロ格闘家をノックアウトしたカレーがある。▲「大沢食堂」大辛カレー
  ■05　豪華客船の100年レシピがビルの地下で食べられる。▲「Mirai」のドライカレー
  ■06　京都市民が泣いて喜ぶカレーが、なぜか姫路にある。▲「インデアン」のビーフカレー
  インドラバーなら知っておきたいカリーの噂
  ■07　常連と認められた人だけに出されるトッピングがある。▲「ナイルレストラン」のムルギランチ
  ■08　カレーに飽きたインド人の通う店がある。▲「和印道」のインディアンチャイニーズ
  ■09　ダバ　インディアの子供たちが、続々と独立中！▲「カッチャル　バッチャル」の粗挽きポークのドライカレー
  
  カレーハンターのための、食べ歩きの噂
  ■10　大阪屈指の濃～いカレーは、店主のキャラも濃厚である。▲「バンブルビー」のジビエ三兄弟
  ■11　神楽坂の路地には個性派カレーが潜んでいる。▲「き作亭」のダブルカリー
  
  専門店以外のカレーが、意外なほど旨いという噂
  ■12　競輪場のカツカレーが最も旨いのは群馬県である。▲「スワン」のヒレ“勝”カレー
  ■13　西麻布のバーでは、〆のカレーが常識である。▲「Bar Gojyuni-Ban」の自家製カレー
  ■14　中国ではカレーは、もちろん中華料理である！？▲「ルウロン」のかりー火鍋魚
  
  どうしてこんな食べ方を？　不思議カレーの噂
  ■15　小津安二郎が振る舞った、カレーすき焼きがある。▲「茅ヶ崎館」のカレーすき焼き
  ■16　会津っ子はデートで、必ずカレー焼きそばを食べる。▲「トミーフード」のカレー焼きそば
  
  お待たせしました。みんな大好きポテトサラダ企画第二弾！
  ポテサラ名人列伝　2012夏
  ■博多華丸がハマる。ビールに合う「新橋ポテサラ」
  ポテサラ名人の逸品レシピ！
  ■狐野扶実子の「デザートのようなポテサラ」
  ■マッキー牧元の「腕白ポテサラ」＆「酒恋ポテサラ」
  
  ポテサラ名店の傑作を大紹介！
  ■西麻布「蕎麦と酒　旭」の、鴨肉と蕎麦の実の酒呑みポテサラ
  ■経堂「洋食バル　ウルトラ」の、洋食屋の旨味たっぷり洗練ポテサラ
  ■中目黒・ビストロ「TATSUMI」の、ワインのためのポテサラ
  ■渋谷「富士屋本店ワインバー」の、お値打ちロシア風ポテサラ
  ■銀座・バー「LAG」の、ウイスキーのためのポテサラ
  ■参宮橋・バー「シャンクス」の、塩レモンハイボールのためのポテサラ
  ■京都・居酒屋「ももてる」の、どんな酒にも合うポテサラ三品
  
  ■ポテサラ工場見学！惣菜ポテサラの最高峰、麻布十番「ナニワヤ」に潜入！
  
  ■巻頭特別企画　辰巳芳子さんの「いのちを養う大豆」
  ■厳選「取り寄せ」カタログ256白神山地の、じゅんさい鍋と純米酒
  
  カレーが好きが選んだのは！？
  “肉系”レトルト選手権！
  
  小宮山雄飛のカレーいなり…
  小山薫堂の「カレー入魂」
  
  発足！dancyuカレー部！
  dancyu餃子部通信
  
  食の力　気仙沼の鰹
  
  築地、旬ばなし●文・福地享子
  マグロに続け！ウナギの完全養殖成功に期待
  クルマエビ／冬瓜
  
  マダムと女将25●文・宮下裕史
  「オルトレヴィーノ」古澤千恵
  
  京味ものがたり16
  夏の野菜　夏の思い出●語り・西健一郎「京味」主人
  
  今月の一皿
  dancyu topics
  台所の時間[128]手付き●文・平松洋子
  自分に贈る　誕生日のケーキ[20]
  「ドゥーパティスリーカフェ」菅又亮輔
  私的読書録[65]●文・角田光代
  『夫婦善哉』織田作之助著
  dancyuランド　読者のおたより＆次号予告
  バーテンダーは謳う[68]●文・枝川公一
  インフォメーション
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  ※狐野扶実子の東京ビストロ案内は、お休みです。
  

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