dancyu 2013年4月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2013年4月号（プレジデント社） の 商品概要

• うどんの国ニッポン！
  ■日本中が、うどん県！うどんの国に生まれて
  ■日本で一番有名になったご当地うどん　讃岐うどんワンダーランド
  三大「ふにゃふにゃ」うどんの主張
  ■伊勢うどん　コシが無いんじゃないっ、芯が無いんだ!!
  ■京うどん　色白、しなやか。柔らかいのに、筋が通ってます
  ■博多うどん　ラーメンよりも、うどんが伝統です
  ■名古屋が誇るツートップ　味噌煮込みときしめん
  ■大阪うどんの真髄に迫る　だしを食べるということ。
  ■吉田うどん　日本最硬のうどん
  ■耳うどん　栃木の山里に伝わる珍うどん
  ■稲庭うどん　高級品である理由
  ■水沢うどん　４００年以上の歴史を誇る
  ■春の取り寄せうどん大会
  ■エンテツ「うどん食堂」本日開店！
  「綾　宮前平」のコシがあって輝くうどんを打つ
  「さぬきや　高円寺」の香り高く旨味複雑なつゆをつくる
  「東京麺通団　新宿」のザクザクッと旨い天ぷらを揚げる
  
  讃岐、武蔵野、鍋焼き、カレー、肉、きつね、山手線！
  東京うどん天国BOOK
  「すみた」赤羽岩淵／「慎」新宿／「こくわがた」本郷三丁目
  「むさしのエン座」石神井公園／「七」国分寺／「夕虹」新高円寺／「夢呆」白金高輪
  「佐藤養助」有楽町／「矢部」新橋／「おにやんま」五反田／「澤乃井」渋谷
  「三国一」新宿／「伊予路」新大久保／「蔵之介」高田馬場／「かるかや」池袋
  「ここ・長崎」巣鴨／「泰明庵」銀座／「蕎楽亭」神楽坂／「ジャズケイリン」下高井戸
  「丸香」神保町／「四国屋」新中野／「肉芝」田町／「谷や」水天宮前
  
  肉食＆草食「回鍋肉」
  「梅香」山村光恵シェフが教える“王道の味／塩／甘味噌”
  
  チーズケーキは気取らない！
  東京「名品」案内
  スフレ「門洋菓子店」勝どき
  ホームメイド「ヨハン」中目黒
  レア「西洋菓子　しろたえ」赤坂
  ニューヨーク「ハドソン・マーケット・べーカーズ」麻布十番
  ベイクド「アトリエタタン」久我山
  家で「本格」クッキング
  フランス菓子研究家・大森由紀子さんが教える３種のチーズケーキ
  
  職人ルポ　八戸のせんべい
  取り寄せカタログ　春の息吹き
  すごい！　カクテル　ホット・バタード・ラム
  
  連載
  ●平松洋子　台所の時間
  ●福地享子　築地、旬ばなし
  ●バッキー・イノウエ　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●角田光代　私的読食録
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●枝川公一　バーテンダーは謳う
  
  特別広告企画　花咲く！　春の旨いもの
  トピックス
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  次号予告＆編集後記
  

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