dancyu 2013年5月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2013年5月号（プレジデント社） の 商品概要

• 炒飯が食べたくなる！
  ■昼の60分しか食べることができない逸品「萬来園」のチャーハンを目指せ！
  ■譚彦彬さんが炒飯の秘密を完全公開！「赤坂璃宮」は、こう考える
  ■今、東京が炒飯の熱気に包まれている東京の炒飯　ネオ中華フィーバー！　大衆炒飯傑作選　ハズせない酒場の〆
  ■浪花の中華はハイテンション！大阪のやきめし
  ■日本全国徹底調査炒飯と焼き飯の境界線
  ■「崎陽軒」の隠れた人気メニューチャーハン弁当、いかがですか？
  ■チャーハンを支え、励ます！スープは相棒
  ■チャーハンレシピ欲望最前線！
  ■卵の香りがブワッと立った「中國名菜　孫」の黄金チャーハン
  ■肉がガッツリ、躍ってる！「シェフス」のチャーシュー炒飯
  ■魂を揺さぶる辛味に出会う「蜀郷香」の四川炒飯
  ■京大生の胃袋を満足させる「華祥」の卵白あんかけ炒飯
  ■焼き肉店でみんなが食べる「かぶん」のキムチチャーハン
  ■年間１００回以上つくります！「山さき」のまかないチャーハン
  ■高級ステーキハウスの大トリ！「島」のガーリックライス
  ■「四川飯店」陳建太郎さんが考える春の「新・定番チャーハン」基本の簡単パラパラチャーハン／スパムおむすびチャーハン／緑のチャーハン／リゾットチャーハン／あんかけおこげチャーハン
  42皿が激突！史上最大の炒飯大実験　冷や飯か炊きたてか、卵の投入は先か後か、適切な炒め時間は……全８番勝負！
  港町・稲取のソウルフード「かっぱ」が生んだ肉チャーハン
  北九州で愛されています「娘娘」と肉やきめしの半世紀
  
  ゼロ歳児からＯＫ！子供連れで行く大人のためのレストラン／「オルタシア」麻布十番／「オステリア・ラストリカート」神楽坂／「ラ・スコリエーラ」赤坂／「ラシェリール」白金高輪／「エクイリブリオ」二子玉川／「ロドラント」銀座／「グラース」外苑前
  
  よろしくホットドッグ
  ホットドッグのある街へ
  ベースボールとホットドッグ
  夢のホットドッグ研究室
  
  みんな大好き「ナニワの至宝」ミックスジュースの魔力
  
  ハルノ宵子さんに糸井重里さんが訊きました　吉本隆明さんは「食」について、どんなふうに考えていたのだろう？
  
  壺畑ルポ　鹿児島　福山の黒酢
  
  取り寄せカタログ　母の日と沖縄島野菜
  
  連載
  
  ●平松洋子　台所の時間
  ●福地享子　築地、旬ばなし
  ●バッキー・イノウエ　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●堀江敏幸　私的読食録
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●枝川公一　バーテンダーは謳う
  
  トピックス
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