dancyu 2013年12月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2013年12月号（プレジデント社） の 商品概要

• これからのワインの話
  ■これからのワインは安くてウマいのです。ほぼ1000円ワイン大試飲会！赤、白合計120本から、７人が選んだ24本！
  ■飲む前に読もう！おいしいワインって何だ？／おいしいワインのこと、教えてください／ぶどうがわかればワインがわかる？／ワインは国で選ぶ!?／高級ワインはおいしいの？／「自然派」の基礎知識
  ■どうして最近こんなに人気なの？日本ワインクロニクル
  ■全国各地でつくってます！日本には218のワイナリーがあります！
  ■佐々木賢さん＆佳津子さんの「農楽蔵」北の大地と日本ワインの未来
  ■最新！　スパークリング辞典　シュワシュワの愉しみ方。／スパークリングワイン魅力ってナニ？　「サロンド　シャンパーニュ　ヴィオニス」銀座／スペインの本格派「カヴァ」　「アメッツ」田原町／イタリアの陽気な泡「プロセッコ」　「バール　エ　エノテカ　インプリチト」恵比寿／フランスの自然な味「ペティヤン」　「ラ　ピヨッシュ」水天宮前
  ■ワイン好きなら肩寄せ合おう！カウンター酒場で急接近　「メゼババ」亀戸／「リ・カーリカ」学芸大学／「コテ・フー」渋谷／「サウダージ」新宿三丁目／「RRR」六本木／「ワインの樹」恵比寿
  ■「ビーノ」阿部　剛が教える　夜のチーズおつまみ／プチトマトのモッツァレラチーズ焼き／キャベツのフェタチーズ和え／カリフラワーのペコリーノチーズがけ／じゃがブルー／豆と野菜とチーズのサラダ／小海老のクラフティ
  ■「マクシヴァン」佐藤陽一の働き方　ソムリエというお仕事
  ■ほぼ1000円ワインが買える酒販店リスト
  
  生ハムのことを真剣に考えたことがありますか？The生ハムBook／生ハムって、どんなハム？／プロシュートとハモンの違いとは？／生ハムを知る、３つのキーワード　１.気候　２.えさ　３.熟成／スペイン人が教える、おいしい食べ方　「レ・ストゥディ」内幸町／イタリア人が教える、おいしい食べ方　「リストランテ・ステファノ」神楽坂／日本でも、生ハムをつくっています　「セラーノ」埼玉・坂戸／切りたての生ハムを、買いましょう／「サルメリア69」成城学園前
  
  東京「焼鳥」ロマネスク／老舗は新しい。／「鳥政」銀座／「森本」渋谷／「鳥樹」旗の台／「江戸政」東日本橋／飛ぶ鳥を落とす！　焼鳥の新星／「たて森」東銀座／「76vin」根津／「丈ちゃん」中野／「とり茶太郎」渋谷／「鳥恵」上野広小路／東京つくねコレクション／鳥スープをつくろう　「鳥てる」品川
  
  「奥田　OKUDA」という名の挑戦　「銀座　小十」がパリにやって来た！
  
  dancyu祭り　in　築地2013レポート
  
  栗拾いルポ　西木の栗
  
  取り寄せカタログ　青森シャモロック
  
  すごい！　直売所　伊都菜彩
  
  連載
  ●平松洋子　台所の時間
  ●福地享子　築地、旬ばなし
  ●バッキー・イノウエ　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●角田光代　私的読食録
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●枝川公一　バーテンダーは謳う
  
  トピックス／インタビュー　アラン・デュカス／ニューオープン／「和薬膳と蕎麦会席　知花」神泉／「TIRPSE」白金台／「果実園リーベル」目黒
  今号掲載34軒マップ
  餃子部＆カレー部通信
  ギフトカタログ案内
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  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

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