dancyu 2014年12月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2014年12月号（プレジデント社） の 商品概要

• ワインの感じ方
  ■大久保佳代子さんが語ります！　ちょっと切ないワインの話
  ■この冬、寄り添いたいのは、このワイン　リースリングの愛し方
  ■リースリングを推す理由／石井英史「オステリア・コマチーナ」鎌倉／渡辺幸樹「中華料理　大鵬」二条／岩瀬高千生「チオリ」四谷三丁目／林寛「コテ・フー」渋谷／高橋拓児「京料理　木乃婦」四条／岩倉久恵「カフェ　ブリュ」神泉
  ■リースリングを探しています／特徴／主要な生産地／甘い過去話／相性のいい食べ物／目撃情報（１）アメリカ・ニューヨーク（２）北欧（３）ニュージーランド
  ■リースリングと出会う／「ドイツワインバーゆううん赤坂」赤坂見附／「アロッサ渋谷」渋谷
  ■初めての家飲みリースリング／Ｕｎｄｅｒ２５００円の１４本！
  ■鍋とリースリング／鶏の白い鍋／ブリしゃぶ／海老団子鍋／大根すじ鍋
  ■「メゼババ」高山大シェフが考える　パンつまみ／パーネポモドーロ／サラミといちじくのペースト／鶏レバーのクロスティーニ／きのことパンのローズマリーソテー／赤ワインビネガーのパンサラダ／豆と野莱のパン粥／モッツァレラとアンチョビの揚げパン／生ソーセージとゴルゴンゾーラのクロストーネ
  ■大手を含む１０本をブラインドで試飲！　男たちのシャンパン
  ■イタリアには淑女のための泡がある　「フランチャコルタ」って何だ？
  ■買う！飲む！買って飲む！飲んで買う！　ワインショップ御一緒に／「ぶどう酒食堂さくら」六本木／「カーヴ・ド・コンマ」神楽坂／「ダブリュー　ザ・セラーグリル」表参道／「ストンウェル」成城学園前／「角打ち　神田小西」小川町／「ル・ヴェール・ヴォレ・ア・東京」目黒
  ■この快楽は知るのが罪か、知らないのが罪か　甘ロワインの悦び
  ■注目の産地を巡る！　ロワールからの手紙
  ■愛をください　ワイン愛溢れる酒販店１５
  ■この国のワインは素晴らしい　日本のワインについて
  ■日本のワインを飲める店／「おいしい日本のワイン≡ｓｕｎ（さんさん）」代々木八幡
  ■日本でワインを造る人たち。／曽我彰彦「小布施ワイナリー」長野／藤丸智史「島之内　フジマル醸造所」大阪／赤尾誠二「都農ワイナリー」宮崎
  
  あなたの「困った」を解決する“脱かっこつけ”ＢＯＯＫ　ワインの馬鹿
  
  ソーセージが元気だ！／・開高健の愛したソーセージ店／・ソーセージのＡＢＣ／・永久保存版　ソーセージのおいしい焼き方大実験／・ソーセージの名作を探せ！／・ナゼ日本では、ソーセージにカレー粉を、かけないのデスカ？／・ソーセージとビール
  
  新・檀流クッキング　かまぼこをつくる
  
  『今日はぶどうパン』刊行記念　３号連続対談（１）　東海林さだおさんと平松洋子さん
  
  雷鳴体感ルポ　因幡のどんどろけ飯
  
  取り寄せカタログ　松葉かに
  
  特別広告企画　もっと知りたいワインの話
  
  連載
  ●福地享子　築地、旬ばなし
  ●バッキー・イノウエ　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●井川直子　東京で十年。
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●角田光代　私的読食録
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●「バーテンダーは謳う」最終回　追悼　枝川公一は謳う
  
  トピックス
  本『獺祭　天翔ける日の本の酒』ｅｔｃ．
  新店「シチリア屋」白山
  「焼肉ステーキあつし」六本木
  「マル・デ・クリスチアノ」代々木八幡
  今号掲載３１軒マップ
  カレー部通信
  ギフトカタログ案内
  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

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