dancyu 2015年1月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2015年1月号（プレジデント社） の 商品概要

• 鮨を食べに行く
  ■人形町「き寿司」で受け継がれる“鮨の仕事”　時間よ止まれ
  ■好きな鮨屋のとっておきの話　相対的で私的な鮨屋の話／山田五郎「すきやばし次郎」銀座／平井孝浩「すし蓑」仙台／菊地成孔「匠　達広」新宿御苑前／赤木明登「鮨　みつ川」金沢／瀬川　慧「日本橋橘町　都寿司」東日本橋／福岡伸一「鮨まさの」銀座／一志治夫「鮨　安吉」博多／湯山玲子「鮨竹」銀座／渡部　建「すし匠」四ツ谷
  ■職人の一日を追って考えた　「鮨は高い」の理由
  ■京都と福井の鯖寿司、富山の鱒寿司、奈良の柿の葉寿司　それいけ！「押し寿司」三兄弟
  ■ニッポンの鮨はどこに向かっているのか！　ルポルタージュ「すし学校」
  ■未来は彼らの手の中　次代の鮨職人たち／「すし家」銀座／「匠　村瀬」六本木／「細小魚」六本木／「すし　なかのや」戸越銀座／「鮨　ます田」表参道
  ■江戸前鮨って何だ？　鮨のネタ
  ■バイプレイヤーに注目！　ガリ図鑑。
  ■スマホがなくても大丈夫　鮨「１９軒の地図」
  ■実践的「鮨」ＢＯＯＫ　カウンターで鮨を食べたことがありますか？
  
  愉快！痛快！塊肉を買ってつくろう　ローストビーフとローストチキンとローストポーク／「ル・マンジュ・トゥー」谷　昇さんの口ーストビーフ／「バードランド」和田利弘さんのローストチキン／「赤坂璃宮」譚　彦彬さんのローストポーク
  
  ディケィドシリーズ第２弾！　１０年通いたいラーメン／石神秀幸と「八雲」池尻大橋／勝俣州和と「本枯中華そば　魚雷」春日／大崎裕史と「ソラノイロ」麹町／山内直人と「中華そば　四つ葉」埼玉・川島町／山本益博と「はつね」西荻窪
  
  ２０１４年、一番おいしかった店を教えてください。　ザ・ベスト店／犬養裕美子「新境地の店を語る」／久住昌之「１０カ月の記録」／堀江貴文「食いしん坊の告白」／林家正蔵「日暮里から天神まで」
  
  ｄａｎｃｙｕ祭りｉｎ築地２０１４レポート
  
  特別広告企画　わくわく。パーティー便利帖
  
  特別広告企画　食べよう“旨い冬”
  
  ぬくぬく、あまあまルポ　大分のだんご汁とやせうま
  
  すごい！宗田節　土佐の節でとっただしは、濃厚なのだ！
  
  『今日はぶどうパン』刊行記念　３号連続対談（２）　大宮エリーさんと平松洋子さん
  
  取り寄せ力タログ　樹齢百年の紅玉
  
  連載
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●井川直子　東京で十年　撮影・長野陽一
  ●堀江敏幸　私的読食録　撮影・本多康司
  ●小山薫堂　一食入魂スペシャル
  ●新連載　木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  トピックス
  「２０１４年最後に読む本、２０１５年最初に読む本」
  ギフトカタログ案内
  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

• 商品の注意点

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