dancyu 2015年2月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2015年2月号（プレジデント社） の 商品概要

• 日本酒クラシックス
  ■幸せなら酒呑もう♪　日本酒ラブ／山内杜氏組合横手平鹿支部のみなさん／レベッカ・ウィルソンライさん／慶應義塾大学「日本酒の魅力を伝える」のメンバー／たみこさんととおるちゃん
  ■バック・トゥ・ザ・ルーツ　生もとを語る
  ■そもそも、生もとって何？　生もとのき、基本のき
  ■大竹聡の生もと造り体験記　泉橋酒造の「山おろし」の日
  ■変わる生もと、変わらない生もと　我造る、故に生もとあり／仙禽／京の春／遊穂
  ■５３本飲んで１７人で考えた　生もとは、いま／松の司／日置桜／山形正宗／焔／大那／昇龍蓬莱／小左衛門／惣誉／英／開春・おん／竹鶴／旭菊／くろさわ／奥鹿／麓井の圓／龍勢
  ■あの生もとはどこで買える？　情熱の酒販店１７
  ■東京、京都、大阪に新店が続々！　日本酒フリースタイル／東京「やまちゃん」四谷三丁目／「鈴しろ」三軒茶屋／「ｎａｍｉｄａ」下北沢／「ｓａｎｄｏ　ｓａｎｄｏ」参宮橋／「月よみ庵」飯田橋／「箱庭」赤坂／「ゆき椿」荻窪／京都「Ｊｉｎｓｕｋｅ」烏丸／「そば　酒　まつもと」河原町／大阪「ニュー日本酒うさぎ」北浜／「地酒屋　いわ月」天満
  ■あの人の、この盃　呑みたくなる酒器
  ■「山中酒の店」山中基康さんの酒肴　だしで呑む。／はまぐりの椀物／いさきの地酒パッツァ／いわしの酒煮／のどぐろ揚げびたし／干し野菜のスープ
  ■ゆるむ、なごむ、ぬくぬく　ぬる燗のススメ
  ■２０１５年酵母の旅～新政、真澄、香露へ　六号、七号、九号。
  ■「花巴」の酒造り奮闘記　酵母に頼らない。
  ■日本酒の味は水でどう変わるのか　仕込み水ってなんだ？
  ■白川郷の祭りとどぶろく　神様のお酒
  
  英語でわかる日本酒の味わい　ジョン・ゴントナーさんのＳａｋｅ　Ｂｏｏｋ
  
  お好み焼き血風録／東京のお好み焼きってどんな味？／ご当地お好み焼きが東京にやってきた／本場・大阪の豚玉「教えてオカン！」
  
  香るポタージュ／じゃがいものポタージュ　ゴルゴンゾーラ風味／ほうれん草と黒胡椒のポタージュ／生ハムときのこのポタージュ／にんじんのポタージュ　クミン風味
  
  古式猟法ルポ　加賀の坂網鴨
  
  取り寄せ力タログ　酒好き用みかん
  
  『今日はぶどうパン』刊行記念　３号連続対談（３）　佐々木俊尚さんと平松洋子さん
  
  ある頂点の店の記録（４）　「アッカ」は瀬戸内にある
  
  連載
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●角田光代　私的読食録　撮影・本多康司
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  トピックス
  インタビュー　ピエール　マルコリーニさんに訊く
  本『３時のアッコちゃん』ｅｔｃ．
  新店「ＳＵＳＨＩ　ＯＫＵＤＡ」フランス・パリ
  「チェンチ」京都・神宮丸太町
  カレー部通信
  今号掲載「２４軒の地図」
  ギフトカタログ案内
  バックナンバー常設書店ご案内
  次号予告＆編集後記
  

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