焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか？ 儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識（PHP研究所） [電子書籍]

焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか？ 儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識（PHP研究所） の 商品概要

• 飲食店経営にとって、接客態度やサービスの向上とともに重要なファクターを占めている「生産管理」の考え方。本書はその生産管理を、身近な例からわかりやすく解説する入門書。「焼き鳥は串に刺すことで生産性があがった」「行列は必ずしも飲食店にとってメリットばかりではない」など、今までとは異なる角度から飲食店の経営を考えることができる1冊。
  

焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか？ 儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識（PHP研究所） の商品スペック