dancyu 2015年3月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2015年3月号（プレジデント社） の 商品概要

• 日本酒ロックス
  ■命がけで造った酒を飲んだことがあるか？　王祿だっ。
  ■東京と大阪で試飲会を開催！　軽くてポップで本格派１２、１３、１４度の日本酒／新政／風の森／雨後の月／澤屋まつもと／残草蓬莱／東一／高清水／菊姫／みやさか／凡愚／尾浦城／睡龍／山形正宗／独楽蔵
  ■スター杜氏の白熱教室　造りの話をしよう。／麹造り×而今　大西唯克杜氏／搾り×風の森　山本嘉彦社長／アル添×喜久醉　青島傳三郎杜氏／発泡酒×庭のうぐいす　古賀　剛杜氏
  ■キクマサの流儀　生もとを語る２
  ■あの酒はどこで買える？　熱情の酒販店４６
  ■山田錦、五百万石、雄町、美山錦、新開発米、飯米、復活米　日本酒の味は、米の味なのか／酒米をおむすびにして食べてみた！／酒米事情２０１５／白隠正宗と愛國米／くどき上手と酒未来／乾坤一とササニシキ
  ■チーズ、フルーツ、スパイス、スイーツ　新しいおつまみ／里芋と蓮根の根菜グラタン「高太郎」渋谷／タコのＷグレープフルーツ＆帆立とフルーツの和え物「中井　玉寿司」中井／豆苗とクレソンのサラダ＆黒豆のフムス「酒坊主」代々木公園／塩豆の蒸しようかん「薫風」千駄木
  ■あの人の、このミュージック　呑みたくなる音楽
  ■スタンド・バイ・ミー！　酒樽コーリング／大竹　聡「たる松本店」東京・上野／バッキー・イノウエ「ますだ」京都・祇園／牧野伊三夫「岩手屋本店」東京・湯島／江　弘毅「樽　金盃」大阪・梅田／太田和彦「大甚本店」名古屋・伏見
  ■アルコールを添加した日本酒は是か非か？　本醸造「パンクな主張」／菊鷹／花泉／相模灘／石鎚／澤乃花／磐城壽／陸奥男山
  ■学生たちが目指し、夢見ること　東京農業大学醸造科学科。
  
  ｄａｎｃｙｕ公認　日本酒検定
  
  牛タン偏愛
  
  仙台はなぜ牛タンの街となったのか／牛タン定食の美しい食べ方付き
  
  牛タン解体新書／知っているようで知らない世界を明らかにした
  
  東京「牛タン」コレクション／タンシチュー／タン塩／たん刺し／焼たん！／ゆでたん／どて煮／牛タン定食
  
  リゾットな気分
  
  本物の一皿をつくる／「オストゥ」のパルミジャーノリゾット
  
  簡単でおいしい六皿／アボカリ豆乳リゾット／トマトソースリゾット／レンジリゾット／アサリとせりのリゾット／味噌バタリゾット／鍋締めリゾット
  
  日本一の干満差ルポ　有明の海苔
  
  特別広告企画　深いね！日本酒
  
  取り寄せカタログ　天然鴨すき
  
  すごい！柑橘　世界一重い柑橘「晩白柚」とは？
  
  連載
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●堀江敏幸　私的読食録　撮影・本多康司
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  餃子部通信
  トピックス
  映画『シェフ　三ツ星フードトラック始めました』
  本『京都・瓢亭　四季の日本料理』ｅｔｃ．
  新店「カルネヤサノマンズ」広尾
  「きつねとはちみつ」池上
  「國分ラーメン食堂」金町
  「目白旬香亭」目白
  今号掲載「１９軒の地図」
  バックナンバー常設書店ご案内
  ギフトカタログ案内
  次号予告＆編集後記
  

dancyu 2015年3月号（プレジデント社） の商品スペック