からだがよろこぶみそ料理 miso（祥伝社） [電子書籍]

からだがよろこぶみそ料理 miso（祥伝社） [電子書籍] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）
  みそと健康のプロが提案。塩分１．１ｇ以下のみそレシピ革命。
  目次（「BOOK」データベースより）
  みそ汁
  レシピがぐんと広がるかんたんソース＆ドレッシング
  主菜
  作りおきおかず
  こどもおかず
  副菜
  主食
  デザート
  みそおかずでヘルシー弁当
  著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
  小久保 喜弘(コクボ ヨシヒロ)
  医学博士。国立循環器病研究センター予防健診部医長。東京医科歯科大学非常勤講師。国際高血圧学会理事。米国心臓病協会高血圧部門リーダーシップ委長。欧州脳卒中協会学術委員
  
  橋本 ヨシイ(ハシモト ヨシイ)
  管理栄養士。「ヘルシークッキング教室」主宰。福島学院大学非常勤講師。「みそ健康づくり委員会」レシピ管理業務を担当。現代栄養学や薬膳をベースに、食品添加物などの安全を考慮したヘルシー料理を得意としている
  出版社からのコメント
  １品の塩分相当量を1.1g以下に抑えた、医学博士、管理栄養士、みそ専門家がタッグを組んで生み出したみそレシピの新・決定版。
  内容紹介
  海外でも「ｍｉｓｏ」として注目される健康発酵調味料「みそ」。毎日安心して摂れるよう１品の塩分相当量を１．１ｇ以下に抑えました。医学博士、管理栄養士、みその専門家がタッグを組んで贈る、みそレシピの新・決定版です。
  著者について
  小久保 喜弘 (コクボ ヨシヒロ)
  医学博士。国立循環器病研究センター予防健診部医長。東京医科歯科大学非常勤講師。国際高血圧学会理事。米国心臓病協会高血圧部門リーダーシップ委員。欧州脳卒中協会学術委員。
  
  橋本 ヨシイ (ハシモト ヨシイ)
  管理栄養士。「ヘルシークッキング教室」主宰。福島学院大学非常勤講師。現代栄養学や薬膳をベースに、食品の安全を考慮したヘルシー料理を得意としている。
  
  みそ健康づくり委員会 (ミソケンコウヅクリイインカイ)
  全国味噌工業協同組合連合会が、すぐれた健康食品であるみそを健康増進に役立てていただけるように設立した組織。みその効用に関する科学的なデータの収集、料理メニューの開発、ＰＲ活動を積極的に展開。
  
  一般社団法人中央味噌研究所 (イッパンシャダンホウジンチュウオウミソケンキュウジョ)
  みその原料の加工適正試験や製品の品質保持に関する試験、市販品の調査分析、栄養分析試験等を行う。また、みそを通じた食生活向上を目指して、大学や公設試験機関などの協力を得ながら、みそ関連研究の推進と発展に努めている。
  

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