dancyu 2015年6月号（プレジデント社） [電子書籍]

dancyu 2015年6月号（プレジデント社） の 商品概要

• パンを愛する人
  ■最上郡にて、パン屋を営む家族の話　下駄屋、パンを焼く。
  ■なんて素敵なトーキョーのパン屋さん！　わざわざ食べたいパン／「ブーランジェリー　レカン」銀座／「ピタ・ザ・グレイト」溜池山王／「空と麦と」恵比寿／「吉田パン」亀有／「ラトリエ　ド　プレジール」祖師ケ谷大蔵／「イエンセン」代々木八幡／「オーゾウ　ベーグル」水天宮前
  ■もうパン屋に行っても迷わない　ブーランジェリーの歩き方
  ■練乳入りミルククリームの際立つ個性　ミルクフランスの復権
  ■マリー・アントワネットに負けない　ブリオッシュ偏愛
  ■パニーニ、チョリパン、フランセジーニャ！　ラテンなパンで踊るとき
  ■皮はバリッ！中はもっちりの瑞々しい不思議なパン　ロデヴって何だ？
  ■筑波山の麓のパン工房「パネッツァ」が愛される理由　あのレストランのパンはどこからきたの？
  ■高橋拓児（「木乃婦」三代目）×大原千鶴（料理研究家）×池田浩明（「パンラボ」主宰）　パンに関する京都議定書
  ■三食パンでも、四食パンでもＯＫ！　いつ、だれと、パンをたべる？／バナナとベーコンのフレンチトースト「ＳＵＫＥ６　ＤｌＮＥＲ」浅草／ジャンボン・フロマージュのホットサンド「ブーランジェリー　ルボワ」中野富士見町／ノアレザンの厚切りラスク「ブーランジェリー　スドウ」松陰神社前／オイルサーディンとポテトのタルティーヌ「パーラー江古田」江古田
  ■配達するには理由がある　パン屋、走る
  
  こねない、たたきつけない、成形しないレシピ　「３６５日」の食パン
  
  かつ丼との正しい付き合い方
  
  ラズウェル細木さん描き下ろしマンガ　美食十八番「暫」かつ丼の段
  
  とんかつ屋、蕎麦屋、洋食屋、食堂　東京「かつ丼」四景
  
  かけかとじか。ついぞ終わらぬ丼雄割拠の行方は！？　列島騒然！！「かつ丼」戦国時代
  
  「くろぎ」店主の黒木純さんが教えます！　さあ、かつ丼をつくろう
  
  自白の決め手は一杯のかつ丼？　なぜ、取調室といえば「かつ丼」なのか？
  
  甘くないルポ　加須の塩あんびん
  
  取り寄せ力タログ　ケンケン鰹
  
  「フロリレージュ」川手寛康さんがつくる旬レシピ　アスパラガスはまだか
  
  連載
  ●福地享子　築地、旬ばなし　撮影・平野太呂
  ●バッキー・イノウエ　撮影・打田浩一　京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
  ●姫野カオルコ　料理を結婚　イラスト・小山萌江
  ●井川直子　東京で十年。　撮影・長野陽一
  ●野地秩嘉　まかないランデブー
  ●角田光代　私的読食録　撮影・本多康司　イラスト・須山奈津希
  ●小山薫堂　一食入魂
  ●木村俊介　或るバーテンダー　撮影・鈴木　心
  
  トピックス
  新潟　にいがた酒の陣
  本『オンナひとり、ときどきふたり飲み』ｅｔｃ．
  マンガと高崎『ラーメン食いてぇ！』
  カレー部通信
  今号掲載「４８軒の地図」
  バックナンバー常設書店ご案内
  ギフトカタログ案内
  次号予告＆編集後記
  

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