儲けたければ原価率は40％にしなさい！（日経BP社） [電子書籍]
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儲けたければ原価率は40％にしなさい！（日経BP社） [電子書籍]

価格：￥1,760（税込）
ゴールドポイント：352 ゴールドポイント（20％還元）（￥352相当）
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出版社：日経BP社
公開日： 2013年12月11日
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儲けたければ原価率は40％にしなさい！（日経BP社） の 商品概要

  • カラーのメニュー写真も満載！ 飲食店関係者、必読の一冊です超人気店の原価率は４０％超だった！ ラ・ベットラ、原価ＢＡＲ、ヴィノシティ、とりとり亭・・・。本書では、原価率が４０％前後という、飲食業界では「常識外れ」の高い原価を掛けながらも、しっかりと利益を出しているお店を取り上げています。なぜ、利益が出せるのか？いったい、どのような原価構造になっているのか？飲食店経営の専門誌「日経レストラン」が選りすぐりの繁盛店を取材し、その知恵と工夫を解き明かした、飲食店関係者必読の一冊です。

儲けたければ原価率は40％にしなさい！（日経BP社） の商品スペック

発行年月日 2012/12/25
書店分類コード J160
Cコード 2034
出版社名 日経BP社
本文検索 可
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紙の本のISBN-13 9784822273118
ファイルサイズ 13.6MB
著者名 日経レストラン
著述名 著者

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